Torta Diet de Uva

Torta de Uvas

Imagem meramente ilustrativa
Ingredientes:
Massa:
2 colheres (sopa) rasas de margarina light
1 gema
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento químico em pó
2 colheres (chá) rasas de adoçante (forno e fogão)
3 colheres (sopa) de água
Creme:
2 xícaras (chá) de leite desnatado
3 colheres (sopa) rasas de amido de milho
2 colheres (sopa) de adoçante (forno e fogão)
1 colher (chá) de margarina light
1 colher (chá) de essência de baunilha
Cobertura:
1 1/2 xícara (chá) de uvas rubi cortadas ao meio, descaroçadas
1/2 xícara (chá) de suco de uva
1/2 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de adoçante (forno e fogão)
1 colher (sopa) de amido de milho
Modo de Fazer:
Massa:
Em uma tigela funda misture a farinha, a gema, a margarina, o adoçante e o fermento em pó. Acrescente água aos poucos até dar o ponto de desgrudar das mãos. Coloque a massa em um papel filme e leve à geladeira para descansar por meia hora. Retire a massa da geladeira e forre uma forma de fundo removível untada com a massa. Cubra o fundo e as laterais e fure com um garfo. Leve para assar em forno pré-aquecido a (180ºC) por aproximadamente 12 minutos. Deixe esfriar.
Creme:
Em uma panela misture os ingredientes do creme, exceto a baunilha e leve ao fogo, mexendo até engrossar. Retire do fogo e acrescente a essência de  baunilha e deixe esfriar. Espalhe sobre a massa assada.
Cobertura:
Coloque as metades de uva sobre o creme já frio e reserve.
Leve ao fogo, o suco de uva, a água, o adoçante e o amido de milho até engrossar. Espere esfriar e cubra a torta.

Rendimento: 16 porções com 80,23 kcal cada porção.

Obs.: Você pode substituir o leite desnatado por leite de coco ou qualquer outro leite vegetal.

Tentação de Chocolate e Coco - Bolo sem farinha de trigo, sem açúcar e sem leite.

Aprendi a fazer este bolo no site Doces e Sobremesas e fiz algumas modificações para que ele ficasse ainda mais nutritivo e pudesse ser consumido por pessoas que têm restrição de açúcar, farinha e leite, na sua dieta.




Ingredientes:
06 ovos
04 colheres (sopa) de cacau em pó, ou  06 colheres (sopa) de achocolatado light
06 colheres (sopa) de adoçante culinário
01 colher (sopa) de fermento em pó
02 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
100 g de coco ralado (fresco) ou seco sem adição de açúcar
Modo de Fazer:
Bata o açúcar com a manteiga ou margarina.  Adicione os ovos um a um, sempre batendo. Misture o cacau em pó ou o achocolatado e o fermento em pó. Acrescente o coco ralado e misture, envolvendo-o na massa. Misture tudo muito bem.
Unte uma forma ou tabuleiro com margarina e salpique coco ralado em toda a forma. Coloque a massa do bolo e leve ao forno pre-aquecido à 180ºC.
Cobertura:
01 garrafa de leite de coco
1/3 xícara (chá)  de adoçante culinário (ou a seu gosto)
04 colheres de cacau em pó, ou
1/2 xícara (chá) de achocolatado light
1 e 1/2 colher (sopa) de amido de milho
Modo de Fazer:
Leve os ingredientes ao fogo e deixe abrir fervura. Despeje um pouco da calda quente sobre o bolo quente. Volte com o restante da calda para o fogo e deixe ferver por 3 a 5 minutos, até que o amido esteja bem cozido e a calda mais consistente. Despeje o restante da cal

da sobre o bolo. Se quiser, pode salpicar coco ralado, ou chocolate granulado, sobre a calda de chocolate. Fica uma delícia!

Nota:
Este bolo é muito versátil e podemos fazer várias modificações na receita sem comprometer o resultado final.
- Se você não tiver restrição de leite, pode trocar o leite de coco da cobertura, por 500 ml de leite (fica muito bom).
- Se você não tiver restrição de açúcar na sua dieta e quiser apenas evitar o excesso de calorias, você pode substituir o adoçante culinário por açúcar magro, ou se não tiver restrição nenhuma pode usar o açúcar comum a seu critério.
- A margarina ou manteiga pode ser substituída por 03 colheres (sopa) de óleo de coco. É mais saudável e fica uma delícia.
- Se não gostar de coco, você pode retirá-lo da receita sem comprometer o resultado.

Doce Diet de Maçãs

 Imagem Ilustrativa

Ingredientes:
7 maçãs inteiras descascadas (preserve os cabinhos)
*3 colheres (sopa) de multiadoçante (forno e fogão)
1 1/2 xícara de água
6 cravos
1 caixa de gelatina diet de cereja 
Modo de Fazer:

Comece a fazer esta receita pela manhã. Coloque as maçãs numa panela de pressão e, por cima espalhe o multiadoçante, os cravos e o pó da gelatina. Tampe a panela. Deixe descansar; cerca de  10 horas depois, leve a panela ao fogo por 15 minutos em chama alta (contando a partir do momento em que o fogo é aceso. Desligue e só abra a panela na manhã seguinte.  Coloque numa compoteira e leve à geladeira.

* Conforme a marca do multiadoçante ele costuma adoçar com mais ou menos intensidade. Ajuste a quantidade de adoçante conforme instruções da embalagem. Deve corresponder a 5 colheres (sopa) rasas de açúcar.

Torta diet de Limão

 Imagem ilustrativa

INGREDIENTES:
Massa:
2/3 xícara (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de iogurte natural
Recheio:
20 envelopes de adoçante - (o equivalente a 10 colheres (sopa) de açúcar)
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de margarina light
3 colheres (sopa) de suco de limão1 colher (sopa) de casca de limão ralada
1 xícara (chá) de leite desnatado
2 ovos separados
MODO DE FAZER:
Massa:
Misture a farinha e a manteiga com a ponta dos dedos até ficar como uma farofa. Junte o iogurte e misture com um garfo ou um fuiê até ficar uma massa homogênea. Abra a massa com um rolo numa superfície polvilhada com farinha de trigo. Forre uma forma de 20cm de diâmetro e faça furos com um garfo. Leve ao forno quente pré-aquecido(200ºC) por 10 minutos.
Recheio: 
Na tigela pequena da batedeira misture todos os ingredientes, exceto as claras, e bata bem. À parte, bata as claras em neve e acrescente à mistura, mexendo com cuidado. Despeje sobre a massa pré-assada e eve ao forno por mais 30 minutos, ou até que esteja dourada.
Rendimento: 8 porções
Calorias por porção: 151,46
 Nota:

 Limão:
A escala do nível de pH vai de 0-14, sendo que 7 é considerrado neutro, abaixo de 7 é acido e acima de 7 alcalino. 7.365 é um ótimo nível no sangue.
Os nossos processos metabólicos dependem de um ambiente alcalino para funcionar bem.
Pois é, o limão de paladar ácido é alcalino.
Tome 1 copo de água na temperatura ambiente, com o caldo de meio limão pela manhã ajuda a limpar seu sistema digestivo e  prepara seu organismo para as demais refeições do dia.

Pudim de Goiaba

Pudim de Goiaba com Gelatina - Sabor de Saúde

A goiaba possui alto valor nutritivo.  Contém vitamina A, B1, C, cálcio, ferro, fósforo e fibras solúveis que ajudam na absorção de gorduras.

Conforme informações do site  Nutrição em Foco, a goiaba auxilia no combate a infecções e hemorragias, fortifica os ossos, os dentes e o músculo cardíaco, melhora a cictrização e o aspecto da pele, retardando o envelhecimento, regula o aparelho digestivo, o sistema físico e dá maior resistência física. Ajuda a regular a pressão arterial, o colesterol e o triglicérides. 

Todas essas propriedades somadas as propriedades da gelatina, faz com que esta sobremesa colorida, tenha um ar de festa e sabor de saúde.

Imagem  ilustrativa apenas

Ingredientes:
1 envelope de gelatina em pó vermelha, sem sabor
1 envelope de gelatina em pó sem cor e sem sabor
1 xícara (chá) de água
3 xícaras (chá) de suco de goiaba concentrado
3 colheres (sopa) de adoçante multiuso
1 lata de creme de leite light
Modo de Fazer:

Hidrate as gelatinas em água e dissolva em banho-maria, conforme as instruções da embalagem. Coloque todos os ingredientes, inclusive as gelatinas dissolvidas, no liquidificador e bata até homogeinizar. Despeje em uma forma (tipo de pudim) umedecida com água. Leve à geladeira por duas horas e desenforme.

Rendimento: 10 porções

Sobremesa Diet de Ameixa

Imagem apenas ilustrativa

Ingredientes:
1/2 xícara de ameixas secas sem caroços cortadas em tiras
1 xícara de água filtrada
8 colheres (sopa) de adoçante em pó (próprio para ir ao fogo)
6 claras em neve
3 xícaras (chá) de leite desnatado
3 gemas
3 colheres (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de queijo cottage
2 colheres (sopa) de raspas de limão.
Modo de Fazer:
Ferva a ameixa, a água, e 4 colheres (sopa) de adoçante por 20 minutos e deixe esfriar.

Bata as claras em ponto de neve. Coloque o leite em uma panela grande. Quando ferver, coloque 3 colheres das claras batidas. Vire-as para que cozinhem dos dois lados. Reserve as claras em um prato.

Com um batedor de arame, bata as gemas, o restante do adoçante e o amido de milho. Misture 1 xícara de leite onde foram cozidas as claras. Junte esse creme ao leite que restou na panela e cozinhe (sempre mexendo) em fogo baixo até engrossar.

Retire do fogo, junte o queijo. Deixe em uma forma até esfriar. Regue com a calda e as ameixas. Cubra com as claras em neve cozidas. Polvilhe com as raspas de limão 

Leve à geladeira por uma hora.

Rende 8 porções -  90 calorias por porção.

Maria-Mole com Coco

Imagem apenas ilustrativa extraída de Baulili


Primeira Parte:
Ingredientes:
1 envelope de gelatina sem sabor
4 claras em neve
2 colheres de adoçante
Modo de Fazer:
Dissolva a gelatina em 1/2 xícara de água e aqueça sem deixar ferver.
Bata as claras em neve, acrescente o adoçante e mistura delicadamente a gelatina já dissolvida.
Coloque em um refratário untado e leve à geladeira até ficara firme
Segunda Parte:
Ingredientes:
1 envelope de gelatina diet sabor cereja ou framboesa
3 claras em neve
2 colheres sopa de adoçante
Modo de Fazer:
Dissolva a gelatina em 1/2 xícara de água e aqueça sem deixar ferver..
Bata as claras em neve e acrescente o adoçante e misture delicadamente a gelatina já dissolvida.
Coloque em cima da maria-mole branca já firme e  volte para a  geladeira até ficar firme novamente.
Corte em pedaços e passe por coco ralado desidratado.

Sobremesa Refrescante de Manga (Diet)

 Esta receita é deliciosamente refrescante.  Prática e fácil de fazer;  é surpreendente o quanto é saborosa. Caso não tenha restrições de açúcar pode utilizar o sorvete com o sabor que mais goste, da marca de sua preferência. Mas fica muito gostosa com sorvete diet também.

Ingredientes:
2 mangas tipo haden maduras
4 bolas de sorvete diet
Modo de Fazer:
Lave muito bem a casca das mangas, leve uma delas ao congelador por cerca de 30 minutos.
Descasque e pique a outra manga em cubos pequenos (reserve)

Descasque e bata a manga congelada, no liquidificador, utilizando o modo pulsar, até obter um purê.  Divida-o em 4 taças, coloque uma bola de sorvete de creme sobre o purê, em cada taça e distribua a manga em cubos nas taças. Se quiser, coloque raspas de limão. Sirva.

Rendimento: 4 porções

Sorvete diet Prático

Ingredientes:
1 copo 250ml de leite condensado diet
1 pacote de gelatina diet com o sabor de sua preferência
1 lata de creme de leite desnatado
Modo de Fazer:
Bata os ingredientes no liquidificador e leve ao freezer por 6 horas. Retire do freezer e bata na batedeira por 10 minutos. Leve ao freezer novamente por 4 horas. Sirva

Sugestões:

1. para ficar ainda mais saboroso, acrescente pedacinhos de frutas frescas. Por exemplo: se a gelatina for de morango, Depois que bater na batedeira, acrescente pedacinhos de morangos e leve para gelar. 
2. Para ficar ainda melhor, faça uma calda de morango com adoçante multiuso.
3. Se for de maracujá, Utilize a polpa do maracujá, tanto no sorvete, como para fazer a calda.

Sorvete de Nata Diet

 Esta receita foi experimentada e realizada muitas vezes. Fica muito bom.

Ingredientes:
2 xícaras de leite desnatado
3 colheres (sopa) leite em pó desnatado
1 colher (sopa) de sabor de nata para sorvete
3 colheres (sopa) de adoçante em pó
1/2 colher (sopa) rasa de liga neutra em pó (sem açúcar)
1/2 colher (sopa) de emulsificante.
Modo de Fazer:
Bata os ingredientes no liquidificador, exceto o emulsificante. Leve ao freezer por 4 horas.
Retire, junte o emulsificante e bata por 10 minutos na batedeira. Coloque novamente no freezer.
Rendimento: 1 litro
Calorias: Uma porção de 200g tem 77 calorias
Nota: Você pode mudar o sabor trocando o pó de sabor para sorvetes. Também pode intensificar o sabor conforme o seu gosto, mudando a dosagem do pó de sabor para sorvetes.

Carolina Diet

Ingredientes:
Massa:
1 colher (sopa) de cacau em pó
2 colheres (sopa) de margarina light
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 ovos
Recheio:
1/2 xícara (chá) de geléia diet de goiaba, ou de damasco ou outra de sua preferência.
Modo de Fazer: 
Aqueça 1 xícara (cha) de água, o cacau em pó e a margarina, em fogo alto. Ao ferver, acrescente a farinha de uma só vez e cozinhe, mexendo com uma colher de pau até a massa soltar do fundo da panela.
 Retire do fogo, acrescente os ovos e bata na batedeira por alguns minutos.
Com o auxílio de um saco de confeitar, com bico pitanga, faça pitangas no tamanho de bolinhos pequenos. Ou com o auxílio de 2 colheres, pegue meia colher de massa e passe a massa de uma colher para outra, até tomar o formato de uma bolinha lisa;  pique as carolinas.
Asse em forno alto, pré-aquecido  (250ºC), por 10 minutos aproximadamente.
Diminua a chama (180º) e asse por mais 40 minutos aproximadamente (depende do seu forno). Depois de assadas, corte as carolinas ao meio e com o auxílio de uma colher de sobremesa,  recheie com geléia diet de damasco ou de morango, ou de goiaba, conforme sua preferência.
Rendimento: 20 carolinas
Tempo de preparo: 25 minutos

Pudim diet de arroz integral

Ingredientes:

3 claras
1 1/2 xícara de leite desnatado
2 colheres  (sopa) de frutose
1 colher (sopa) de multiadoçante
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (chá) de suco de limão
1 colher (chá) de canela em pó
1/2 colher (chá) de noz moscada
1 pera e 1 maçã picadas
2 xícaras de arroz integral cozido

Modo de Fazer:

Pré-aqueça o forno a 300º. Bata as claras, o leite, a frutose e o multiadoçante. Junte os demais ingredientes.
Despeje toda a mistura em uma forma e leve ao forno por cerca de 50 minutos. Sirva quente ou frio.

Rende 10 porções.  25 calorias por porção

Flan de Milho Verde Diet

Ingredientes:
200 g de milho em conserva
1 xícara (chá) de leite desnatado
Suco de 4 laranjas
1 pote de iogurte natural desnatado
3 colheres (sopa) de adoçante
1 colher (café) de essência de baunilha
2 colheres (sopa) de gelatina sem sabor
Raspas de casca de laranja
Modo de Fazer:
Bata o milho verde e o leite e peneire. Leve novamente ao liquidificador e acrescente o adoçante, o suco de laranja, o iogurte e a baunilha e bata por 2 minutos. Junte a gelatina hidratada e misture por mais dois minutos. Acrescente as raspas de laranja e despeje em um refratário para pudim (umedecido) com 20 cm de diâmetro, Leve para gelar por duas horas.
Cobertura:
Em uma panela misture 1 colher (sopa) de amido de milho,
2 colheres (sopa) de adoçante.
1/2 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de suco de laranja.
Ferva por 10 minutos. Deixe esfriar.
Desenforme o flan e cubra com esta calda fria.
Rende 8 porções ( diabéticos devem comer com moderação)

Mousse diet de Ameixas Pretas

Ingredientes:
1 copo de 250ml de leite condensado diet
2 medidas (copo de 250ml) de leite comum
3 colheres (sopa) de amido de milho
4 ovos separados
300 g de ameixas secas
1 colher (sopa) de suco de limão
1 lata de creme de leite sem soro
1 envelope de gelatina em pó sem sabor ( dissolvido conforme instrução da embalagem)
2 colheres (sopa) de frutose e 2 colheres de sopa de adoçante em pó.
Modo de Fazer:
Faça um creme com o leite condensado e o amido de milho. Deixe esfriar.
Coloque as ameixas com água numa panela; leve a panela ao fogo e deixe ferver.
Escora e retire os caroços da.ameixa.
Bata as ameixas com o suco do limão, o creme de leite e  a gelatina, no liquidificador.
Coloque numa vasilha e acrescente a mistura do leite condensado, mexendo bem. (Reserve).
Bata as claras em neve, acrescentando a frutose e o adoçante aos poucos e alternadamente até as claras ficarem com picos firmes, tipo suspiro. Junte as claras batidas ao creme reservado e misture delicadamente até que ela seja incorporada ao creme. Coloque em taças com uma uma ameixa sobre a mousse para enfeitar.  Leve à geladeira por 4 horas.
Rendimento: 8 a 10 porções.

Goiabada sem Açúcar

Ingredientes:

2 kg de goiaba
1 1/2 xícara de adoçante multiuso (próprio para ir ao fogo)
Suco de 2 limões
Modo de Fazer:
Descasque as goiabas e tire os caroços. Bata no liquidificador e peneire.
Coloque em uma panela e acrescente o adoçante e o suco de 1 limão. Cozinhe até soltar do fundo  da panela, sempre mexendo.
Junte o restante do suco de limão 5 minutos antes de tirar do fogo.
Coloque em refratário. Sirva frio.
Rende 20 porções
76 calorias por porção

Torta Diet de Maracujá

Ingredientes:

250 g de ricota amassada;
1 ovo
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) rasa, de fermento em pó
1 colher (sopa) de adoçante
1 colher (café) rasa de canela em pó

Recheio:

1 3/4 xícara (chá) de leite desnatado
1/2 xícara (chá) de suco de maracujá
5 colheres (sopa) de adoçante (forno e fogão)
5 colheres (sopa) rasas de amido de milho

Cobertura:

Polpa de 1 maracujá
1/2 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) rasa de amido de milho
3 colheres (sopa) rasas de adoçante

Modo de Fazer:

Misture os ingredientes da massa com as pontas dos dedos. Forre o fundo e os lados de uma forma desmontável deixando 2 cm nas bordas. Fure o fundo com um garfo e asse em forno pré-aquecido a 180 º C por 20 m ou até dourar.
Recheio:
Leve os ingredientes ao fogo, mexendo até formar um creme. Deixe ficar morno e espalhe sobre a massa fria.
Cobertura:
Leve os ingredientes ao fogo até obter um creme ralo. Cubra a torta depois de fria
Rendimento: 8 porções
Kcal por porção:  132,68

Tortelete Gelado de Iogurte e Marucujá

Quem foi que disse que a comida diet não tem sabor? Delicie-se com esta sobremesa

Ingredientes:
100 g de torradas integrais moídas
1 colher (café) de cacau em pó
1colher (sopa) de adoçante multiuso
2 colheres (sopa) de azeite
1/2 xícara (chá) de ricota amassada

Recheio:
1 pacote de gelatina diet de laranja
1 xícara (chá) de leite desnatado quente
2 colheres (sopa) de multiadoçante
2 potes de iogurte natural desnatado (200 g cada)
4 polpas de maracujá
Modo de Fazer:
Massa:
Amasse com as pontas dos dedos os ingrediente da massa,até ficar homogêneo. Abra a massa e forre fundo e lados de uma forma de fundo removível de 20 cm de diâmetro. Leve para gelar por 45 minutos.
Recheio:
Dissolva a gelatina no leite quente e bata no liquidificador. Acrescente o iogurte e o adoçante e bata por mais 2 minutos até obter um creme. Retire e acrescente a polpa de maracujá. Coloque esse creme sobre a massa gelada e deixe gelar por mais 2.30 h.
Rendimento: 10 fatias
Calorias: 115Kcal

Rocambole de Morango

Figura apenas ilustrativa
Ingredientes:
Massa:
4 gemas
2 colheres (chá) de água fria
5 claras em neve
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (sobremesa)  de margarina light
Modo de Fazer:

Unte com margarina uma forma retangular e forre com papel manteiga. Unte o papel manteiga com margarina light, polvilhe farinha e reserve. 

Bata as gemas e a água até dobrar de volume. Acrescente as claras em neve com movimentos suaves.  Acrescente a farinha, o sal, o amido de milho e o fermento aos poucos, delicadamente com movimentos suaves. Coloque esta massa na forma preparada anteriormente. Asse em forno quente por 20 minutos. Desenforme em um pano úmido, enrole o rocambole com o pano úmido e reserve.

Recheio: 

1 pacote de cream cheese light (200g)

4 colheres (sopa) de adoçante

suco de 1/2 limão

4 colheres de geléia de morango diet

1/2 colher (chá) de leite desnatado

Para Polvilhar:

1 colher (sopa) de leite em pó desnatado

1 colher (sopa) de pó de gelatina diet de morango

Modo de Fazer:

Junte o cream cheese, o adoçante, o suco de limão e a geléia e bata com um batedor. Acrescente o leite aos poucos até obter um creme leve. Espalhe sobre a massa do rocambole reservado e enrole novamente. Polvilhe a mistura do leite em pó com a gelatina sobre o rocambole. Enfeite com morangos partidos ao meio.

Rende 8 porções 153 kcal

Atenção: Os portadores de diabetes devem consumir com moderação

Beijinho de Milho

Ingredientes:
Para o Creme:
1 copo de água quente
1 copo americano de água quente
8 colheres (sopa) de leite desnatado em pó
6 colheres (sopa) de multiadoçante
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (sobremesa) de margarina light
Massa:
200 g de milho em conserva
1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de coco ralado desengordurado
1 xícara (chá) de leite desnatado
Modo de Fazer:

Dissolva o leite desnatado em água quente. Despeje no liquidificador, junte o adoçante, a essência e a margarina e bata 5 minutos. Reserve. Bata o milho, a água e o leite e passe por uma peneira. Acrescente à mistura da panela e leve para engrossar em fogo médio, mexendo sempre. Quanto estiver desgrudando do fundo, junte o coco ralado e retire um pouco para esfriar. Enrole a massa em bolinhas e polvilhe com canela. Sirva em forminhas de papel. Rende 16 unidades 

40 Kcal cada unidade

Sorbet de Manga com Limão

Ingredientes:
Suco de 4 limões grandes
1 manga madura média cascada e picada
1/2 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
2 claras
1 colher (sopa) de adoçante
Casca de limão para decorar.
Modo de Fazer:
Bata a manga no liquidificador com 2 colheres (sopa) de suco de limão até obter um purê. Junte a gelatina dissolvida em 3 colheres (sopa) de suco e reserve. Bata as claras em neve, junte o adoçante e bata mais um pouco. Leve o sorbet ao congelador até que fique firme. Retire 5 minutos antes de servir. Rende 4 porções.
45ckal por porção.