terça-feira, 27 de novembro de 2012

Café: de Vilão à Remédio Milagroso que salva vidas.



Trabalhei numa área médica e sempre ouvi que o cafezinho deveria ser evitado porque poderia trazer danos à saúde. Passei a dosar a quantidade de café. A tomar café somente nos horários de lanche.

Fiquei surpresa quando me deparei com um artigo sobre os benefícios medicinais do café. Dr. Sanjiv Chopra, médico hepatologista e professor na Escola de Medicina de Harvard, nos Estados Unidos afirma: "o café é um verdadeiro remédio milagroso que salva vidas."

Embora a afirmação do Dr. Chopra ainda seja "um mistério para a ciência", estudos e pesquisas comprovam repetidamente seus benefícios.

Alguns Dados Relevantes sobre as Propriedades do Café
  • *Mais de 3 xícaras de café por dia baixam em 20% o risco nas mulheres do tipo mais comum de câncer de pele;
  • *Mais de 6 xícaras por dia reduzem em 60% o risco de câncer de próstata;
  • *Tomar pelo menos 1 xícara de café por dia baixa em até 25% o risco de AVC nas mulheres;
  • *Consumir pelo menos 2 xícaras diárias de café reduz em 20% a probabilidade de depressão nas mulheres.
  • O efeito termogênico do café reduz as gordurinhas. Consumido sem açúcar o café acelera o metabolismo, reduzindo o percentual de gordura corporal.
Além de tudo o café é energizante. Segundo o Dr Chopra o melhor café não é o descafeinizado. O melhor café é o café comum.

Além da cafeína o café possui potássio, zinco, ferro, magnésio e diversos outros minerais.

Atenção: O consumo exagerado do café pode ser prejudicial à saúde. O café tem propriedades que causam acidez, inibem a formação do cálcio acelerando o aparecimento da osteoporose e pode causar dependência. Mas os benefícios do café superam em muito suas propriedades prejudiciais.

Aconselha-se o consumo de 3 a 4 xícaras por dia.

Como tudo evolui, está chegando no mercado um café com ganoderma lucidum. Ganoderma é uma espécie de cogumelo com propriedades medicinais muito utilizado pelos chineses. A composição do café com esse fungo promete. Segundo estudos o ganoderma reduz a acidez do café e faz o café mais "encorpado".

O ganoderma está incluido na medicina tradicional chinesa há mais de 4.000 anos.
Segundo pesquisas, o ganoderma:
Tem efeito anti-inflamatório, fortalece o sistema imunológico, reduz a pressão arterial, age sobre o sistema nervoso central, diminui a taxa de glicemia e muito mais. Já foi descrito até como o "cogumelo da imortalidade".

A Organogold  http://bit.ly/U1IW5P  está trazendo para o Brasil o café com ganoderma. Esta combinação só pode ser excelente: as propriedades do café somadas às propriedades do ganoderma, fará do nosso cafezinho uma verdadeira fonte de saúde. É aguardar para ver.

E você, já tomou um cafezinho hoje?

* Dados extraídos da Revista Seleções Reader's Digest. fev/2012

domingo, 18 de novembro de 2012

Pudim de Goiaba


Pudim de Goiaba com Gelatina - Sabor de Saúde



A goiaba possui alto valor nutritivo.  Contém vitamina A, B1, C, cálcio, ferro, fósforo e fibras solúveis que ajudam na absorção de gorduras.
Conforme informações do site  Nutrição em Foco, a goiaba auxilia no combate a infecções e hemorragias, fortifica os ossos, os dentes e o músculo cardíaco, melhora a cictrização e o aspecto da pele, retardando o envelhecimento, regula o aparelho digestivo, o sistema físico e dá maior resistência física. Ajuda a regular a pressão arterial, o colesterol e o triglicérides. 
Todas essas propriedades somadas as propriedades da gelatina, faz com que esta sobremesa colorida, tenha um ar de festa e sabor de saúde.

Imagem  ilustrativa apenas
Ingredientes:
1 envelope de gelatina em pó vermelha, sem sabor
1 envelope de gelatina em pó sem cor e sem sabor
1 xícara (chá) de água
3 xícaras (chá) de suco de goiaba concentrado
3 colheres (sopa) de adoçante multiuso
1 lata de creme de leite light
Modo de Fazer:
Hidrate as gelatinas em água e dissolva em banho-maria, conforme as instruções da embalagem. Coloque todos os ingredientes, inclusive as gelatinas dissolvidas, no liquidificador e bata até homogeinizar. Despeje em uma forma (tipo de pudim) umedecida com água. Leve à geladeira por duas horas e desenforme.
Rendimento: 10 porções

quarta-feira, 14 de novembro de 2012

Quiche Lorraine Light

Este prato oferece boa quantidade de proteína, importante para a renovação celular.

Ingredientes:
Massa:
16 torradas moídas no liquidificador.
1 colher (sopa) de margarina light
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
1 ovo
Recheio:
2 ovos inteiros
2 claras
1 xícara (chá) de eleite desnatado
4 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
1 colher (chá) de margarina light
200g de peito de peru cortado em cubos pequenos
100 g de queijo prato light cortado em cubos pequenos
sal a gosto
1/4 de colher (café) de pimenta do reino branca
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
Modo de Fazer:
Em uma vasilha misture as torradas moídas, a margarina, o queijo parmesão ralado, o sal e o ovo.
Com esa massa forre uma forma de aro removível  de 22cm de diâmetro. Leve para assar po 10 minutos.por 5 minutos.
Retire do fogo, deixe esfriar e reserve.  Em outra vasilha misture os ovos, as claras, o leite, o leite em pó e deixe descansar por 5 minutos.Em uma frigideira coloque o peito de peru e frite. Espere esfriar e acrescente à mistura, assim como o restante dos ingredientes. Mexa delicadamente, espalhe sobre a massae leve para assar por mais 30 minutos.
Rende 8 porções 190 kcal .

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