sábado, 13 de junho de 2015

Torta de Uvas

Imagem meramente ilustrativa
Ingredientes:
Massa:
2 colheres (sopa) rasas de margarina light
1 gema
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento químico em pó
2 colheres (chá) rasas de adoçante (forno e fogão)
3 colheres (sopa) de água
Creme:
2 xícaras (chá) de leite desnatado
3 colheres (sopa) rasas de amido de milho
2 colheres (sopa) de adoçante (forno e fogão)
1 colher (chá) de margarina light
1 colher (chá) de essência de baunilha
Cobertura:
1 1/2 xícara (chá) de uvas rubi cortadas ao meio, descaroçadas
1/2 xícara (chá) de suco de uva
1/2 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de adoçante (forno e fogão)
1 colher (sopa) de amido de milho
Modo de Fazer:
Massa:
Em uma tigela funda misture a farinha, a gema, a margarina, o adoçante e o fermento em pó. Acrescente água aos poucos até dar o ponto de desgrudar das mãos. Coloque a massa em um papel filme e leve à geladeira para descansar por meia hora. Retire a massa da geladeira e forre uma forma de fundo removível untada com a massa. Cubra o fundo e as laterais e fure com um garfo. Leve para assar em forno pré-aquecido a (180ºC) por aproximadamente 12 minutos. Deixe esfriar.
Creme:
Em uma panela misture os ingredientes do creme, exceto a baunilha e leve ao fogo, mexendo até engrossar. Retire do fogo e acrescente a essência de  baunilha e deixe esfriar. Espalhe sobre a massa assada.
Cobertura:
Coloque as metades de uva sobre o creme já frio e reserve.
Leve ao fogo, o suco de uva, a água, o adoçante e o amido de milho até engrossar. Espere esfriar e cubra a torta.

Rendimento: 16 porções com 80,23 kcal cada porção.




segunda-feira, 21 de julho de 2014

Tentação de Chocolate e Coco - Bolo sem farinha de trigo, sem açúcar e sem leite.



Aprendi a fazer este bolo no site Doces e Sobremesas e fiz algumas modificações para que ele ficasse ainda mais nutritivo e pudesse ser consumido por pessoas que têm restrição de açúcar, farinha e leite, na sua dieta.




Ingredientes:
06 ovos
04 colheres (sopa) de cacau em pó, ou  06 colheres (sopa) de achocolatado light
06 colheres (sopa) de adoçante culinário
01 colher (sopa) de fermento em pó
02 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
100 g de coco ralado (fresco) ou seco sem adição de açúcar
Modo de Fazer:
Bata o açúcar com a manteiga ou margarina.  Adicione os ovos um a um, sempre batendo. Misture o cacau em pó ou o achocolatado e o fermento em pó. Acrescente o coco ralado e misture, envolvendo-o na massa. Misture tudo muito bem.
Unte uma forma ou tabuleiro com margarina e salpique coco ralado em toda a forma. Coloque a massa do bolo e leve ao forno pre-aquecido à 180ºC.
Cobertura:
01 garrafa de leite de coco
1/3 xícara (chá)  de adoçante culinário (ou a seu gosto)
04 colheres de cacau em pó, ou
1/2 xícara (chá) de achocolatado light
1 e 1/2 colher (sopa) de amido de milho
Modo de Fazer:
Leve os ingredientes ao fogo e deixe abrir fervura. Despeje um pouco da calda quente sobre o bolo quente. Volte com o restante da calda para o fogo e deixe ferver por 3 a 5 minutos, até que o amido esteja bem cozido e a calda mais consistente. Despeje o restante da cal
da sobre o bolo. Se quiser, pode salpicar coco ralado, ou chocolate granulado, sobre a calda de chocolate. Fica uma delícia!

Nota:
Este bolo é muito versátil e podemos fazer várias modificações na receita sem comprometer o resultado final.
- Se você não tiver restrição de leite, pode trocar o leite de coco da cobertura, por 500 ml de leite (fica muito bom).
- Se você não tiver restrição de açúcar na sua dieta e quiser apenas evitar o excesso de calorias, você pode substituir o adoçante culinário por açúcar magro, ou se não tiver restrição nenhuma pode usar o açúcar comum a seu critério.
- A margarina ou manteiga pode ser substituída por 03 colheres (sopa) de óleo de coco. É mais saudável e fica uma delícia.
- Se não gostar de coco, você pode retirá-lo da receita sem comprometer o resultado.

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