Mousse Diet de Maracujá

 Quem disse que diabético precisa ficar sem sobremesa?

Ingredientes:

1 pacote de gelatina em pó sem sabor
1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
4 claras
1 xícara (chá) de leite condensado diet (receita aqui no blog)

Calda de maracujá:

3/4 xícara (chá) de polpa de maracujá com as sementes
1/2 xícara (chá) de água
Adoçante a gosto

Modo de Fazer:

Dissolva a gelatina em 4 colheres (sopa) de água. Coloque em banho-maria e mexa até dissolver. Retire do fogo  e aguarde. Bata no liquidificador, o leite condensado com o suco de maracujá e a gelatina dissolvida; reserve. À parte, bata as claras em ponto de neve e acrescente à mistura anterior, mexendo delicadamente, para ficar bem aerado. Despeje em um refratário previamente molhado  e leve à geladeira por duas horas e meia. Antes de servir, bata no liquidificador os ingredientes da calda e sirva com a mousse.
Nota: Você pode variar a calda. Acrescente uma colher (sopa) cheia de amido de milho. Leve ao fogo, mexendo sempre. Deixe engrossar até ficar um creme transparente. Deixe esfriar e despeje sobre a mousse já consistente.