Rocambole de Morango

Figura apenas ilustrativa
Ingredientes:
Massa:
4 gemas
2 colheres (chá) de água fria
5 claras em neve
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (sobremesa)  de margarina light
Modo de Fazer:

Unte com margarina uma forma retangular e forre com papel manteiga. Unte o papel manteiga com margarina light, polvilhe farinha e reserve. 

Bata as gemas e a água até dobrar de volume. Acrescente as claras em neve com movimentos suaves.  Acrescente a farinha, o sal, o amido de milho e o fermento aos poucos, delicadamente com movimentos suaves. Coloque esta massa na forma preparada anteriormente. Asse em forno quente por 20 minutos. Desenforme em um pano úmido, enrole o rocambole com o pano úmido e reserve.

Recheio: 

1 pacote de cream cheese light (200g)

4 colheres (sopa) de adoçante

suco de 1/2 limão

4 colheres de geléia de morango diet

1/2 colher (chá) de leite desnatado

Para Polvilhar:

1 colher (sopa) de leite em pó desnatado

1 colher (sopa) de pó de gelatina diet de morango

Modo de Fazer:

Junte o cream cheese, o adoçante, o suco de limão e a geléia e bata com um batedor. Acrescente o leite aos poucos até obter um creme leve. Espalhe sobre a massa do rocambole reservado e enrole novamente. Polvilhe a mistura do leite em pó com a gelatina sobre o rocambole. Enfeite com morangos partidos ao meio.

Rende 8 porções 153 kcal

Atenção: Os portadores de diabetes devem consumir com moderação