Torta de tomate seco e Berinjela

Ingredientes:

Massa

3 colher(es) (sopa) de Azeite de oliva

1 colher(es) (café) de sal

1 xícara(s) (chá) de aveia em flocos

1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo

1 unidade(s) de ovo

Recheio

1 unidade(s) de cebola picada(s)ver vídeo

2 dente(s) de alho amassado(s)

2 colher(es) (chá) de Azeite

1 unidade(s) de berinjela picada

quanto baste de sal

150 gr de tomate seco

Cobertura

2 unidade(s) de ovo

1 xícara(s) (chá) de leite desnatado

150 gr de queijo-de-minas

quanto baste de sal

Modo de Fazer:

Massa

            Para a massa misture o azeite, o ovo, o sal e a aveia. Amasse bem, misturando a farinha até soltar das mãos. Forre o fundo e os lados de uma forma de torta. Reserve.

Recheio

            Para o recheio, refogue a cebola e o alho no azeite. Junte a berinjela deixe cozinhar bem. Tempere com sal a gosto. Forre o fundo da massa com o tomate seco. Por cima, coloque o refogado de berinjela.

Cobertura

            Bata os ingredientes da cobertura no liqüidificador e despeje sobre o recheio. Leve para assar em forno médio até dourar. Congelamento - Deixe esfriar, passe um filme plástico em volta da forma, etiquete e congele. Para descongelar, coloque em geladeira por 4 horas e aqueça no forno. O tempo de conservação em freezer é de 3 meses.