Gostosuras Saudáveis

Torta Recheada com Proteína de Soja, Atum, Cenoura e Abobrinha raladas

2012-01-16T19:32:00.000-08:00

Esta não é uma massa podre. Ela fica crocante e muito saborosa.

Ingredientes:

Massa:
3 xícaras (chá) rasas de farinha de trigo
1 xícara (chá) de amido de milho
2 colheres (café) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
01 ovo
01 xícara (chá) de óleo de milho
1/2 xícara (chá) de leite desnatado
1 gema batida com uma colher (chá) de óleo
Recheio:
1 copo de 250ml bem cheio de proteína de soja
500ml de água fervente
500 ml de água gelada1 cenoura ralada
1 abobrinha pequena ralada
1/2 cebola pequena ralada

1/2 cebola pequena ou média picada
2 dentes de alho amassado
1/2 pimentão vermelho picado
1/2 pimentão verde picado
3 colheres (sopa) de azeitonas picadas
2 latas de atum
Extrato de tomate ou molho pronto à gosto.
1 tablete de caldode carne ou galinha, conforme sua preferência
sal e pimenta a gosto.
01 colher (sopa) de óleo
03 colheres (sopa) de azeite
Cheiro verde à gosto
orégano e alecrim
Modo de Fazer:
Massa:
Misture os ingredientes secos. Agregue o ovo, o óleo e o leite e amassse até formar uma bola lisa e macia. Envolva em papel filme e deixe descansar por 30 minutos.
Recheio:
Coloque a proteína de soja em uma vasilha e cubra com água com suco de limão em temperatura ambiente e deixe hidratar por 10 minutos. Transfira a proteína de soja para uma peneira, deixe escorrer a água. Derrame a água fervente sobre ela, devagar. Em seguida derrame a água gelada sobre a proteína para parar o cozimento. Deixe escorrer bem a água e esprema um pouco para que ela fique bem sequinha.
Passe a proteína para uma tigela e tempere como se estivesse temperando uma carne. Coloque a cebola ralada, a metade do alho socado, pimenta do reino, suco de 1/2 limão ou um pouquinho de vinagre. Misture bem e reserve.
Numa panela, aqueça o óleo e o azeite (não deixe aquecer muito para que o azeite não perca suas propriedades). Refogue o restante do alho, a cebola picada e deixe apurar um pouquinho. Acrescente os pimentões picados miudinhos. Deixe refogar um pouco. Acrescente o extrato de tomate ou molho pronto, o atum, o tablete de caldo knnor e deixe apurar o sabor. Coloque a proteína de soja, o molho de pimenta misture tudo muito bem e acrescente a cenoura e a abobrinha raladas. Deixe ferver por 5 minutos, desligue o fogo e acrescente as azeitonas picadas e o cheiro verde. Deixe esfriar. (Corrija o sal, se necessário)

Montagem:

Abra 2/3 da massa e forre a base e a lateral de uma forma de fundo removível (23 cm de diâmetro X5 de altura. Fure em diversos pontos com as pontas de um garfo e coloque o recheio (frio).
Abra o restante da massa e cubra a torta unindo as bordas na lateral
Pincele com a gema batida e salpique orégano e por último salpique o alecrim.
Asse em forno médio pre-aquecido a(200º) até dourar.

Rica em nutrientes, esta receita é leve, tem bastante fibra. O orégano e o alecrim conferem um toque de sabor muito bom.

Os Benefícios da Soja:

Muitos estudos atuais comprovam que o consumo de produtos à base de soja promovem benefícios, como:
- Coração: a ingestão de 25 gramas por dia de proteína de soja reduz o LDL, o mau colesterol, cerca de 33% e aumenta o HDL (colesterol bom).
- Prevenção do câncer: o consumo diário de soja e seus derivados diminui a incidência de câncer de mama, cólon e próstata.
- Menopausa: a soja atenua os suores noturnos e as ondas de calor.
- Osteoporose: o fitoestrogênio ajuda a fixar o cálcio e fortalece a estrutura óssea.
- Diabetes: as fibras do grão de soja agem como reguladores do nível de glicose.
- Arteriosclerose: a isoflavona torna as artérias mais flexíveis e reduz o índice da doença.
(Estas informações foram retiradas do site:www.dicasdenutricao.com/2010/07/os-beneficios-da-soja.html)

Bom Apetite!!!

Verão- A Hora e a Vez dos Sucos: Hidratantes e Nutritivos

2012-01-15T13:21:00.000-08:00

Com o planeta cada vez mais aquecido nosso corpo precisa estar sempre bem hidratado. Neste verão, beba muita água e nos intervalos, beba suco. A sua pele e seu cabelo agradecerão.
Algumas receitas de suco além de hidratar ajudam a controlar a pressão arterial, afastar infecções e deixar o cérebro mais afiado.
Além de gostosos, ao tomar bebidas cheias de frutas e legumes, vários nutrientes valiosos são carregados para dentro do corpo .
Esta receita foi extraída da revista saúde da Editora Abril.

Suco de Beterraba, Cenoura, Salsão e Erva-doce

Ingredientes:

150ml de água
1 beterraba
1 cenoura
1 ramo de salsão
1 ramo de erva-doce

Modo de Fazer:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Beba em seguida.

Nota:

Segundo pesquisas a beterraba ajuda a manter a pressão arterial controlada.Os nitratos presentes no vegetal são os responsáveis pela dilatação dos vasos sanguineos, fazendo com que o sangue flua com maior facilidade. Deve-se tomar 1 copo de suco de beterraba por dia, porque em doses excessivas os nitratos são precursores de substâncias potencialmente cancerígenas.
Cenoura: Rica em fibras ajuda na digestão e no funcionamento do intestino.
Salsão e Erva-doce: A dupla melhora o transporte de oxigênio na corrrente sanguinea, proporcionando ainda mais energia. Também evitam gases intestinais.

Pudim diet de arroz integral

2011-12-19T11:22:00.000-08:00

Ingredientes:

3 claras
1 1/2 xícara de leite desnatado
2 colheres (sopa) de frutose
1 colher (sopa) de multiadoçante
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (chá) de suco de limão
1 colher (chá) de canela em pó
1/2 colher (chá) de noz moscada
1 pera e 1 maçã picadas
2 xícaras de arroz integral cozido

Modo de Fazer:

Pré-aqueça o forno a 300º. Bata as claras, o leite, a frutose e o multiadoçante. Junte os demais ingredientes.
Despeje toda a mistura em uma forma e leve ao forno por cerca de 50 minutos. Sirva quente ou frio.

Rende 10 porções. 25 calorias por porção

Dicas para Manter a Forma, Alimentando-se Bem

2011-11-27T14:15:00.001-08:00

O simples fato de comer está cada dia mais complicado. Todos os dias os meios de comunicação divulgam regras do que deve ou não ser consumido. Alimentos que ontem eram considerados saudáveis para manter a boa forma, hoje não são mais. Outros que eram considerados vilões da boa forma e até da saúde, hoje não são mais. A verdade é que a população está cada vez mais obesa e mais atenta a alimentação.

Michael Pollan, em uma reportagem na revista Seleções Reader's Digest resume a resposta para o problema com o seguinte conselho: Coma comida. Não muita. Principalmente plantas. E desenvolve seu conselho em 10 regras simples para comer bem:

Coma Comida
A maioria dos itens colocados nas prateleiras dos supermercados não merece ser chamada de comida; ele as chama de substâncias comestíveis parecidas com comidas. Hoje, boa parte do desafio de comer bem se resume a escolher comida de verdade e evitar comidas processadas demais e novidades industriais.
Coma Alimentos que Apodrecem
No caso da comida "apodrecer" significa que fungos, bactérias e outras criaturas chegaram a ela antes de nós.
Para aumentar o tempo do alimento na prateleira, o mais comum é que se tente tornar a comida menos atraente para os micro-organismos, buscando remover nutrientes que os atraem ou que podem ficar rançosos. Quanto mais processado um alimento, maior é o seu tempo de prateleira e menos nutritivo ele costuma ser.
A comida de verdade está viva e, portanto, deve acabar morrendo. (Há algumas exceções a essa regra: a vida de prateleira do mel, por exemplo, é medida em séculos.)
A maioria dos alimentos processados está geralmente localizada nos corredores do meio em supermercados.
Evite Produtos Alimentícios com mais de Cinco Ingredientes
O número específico é arbitrário, mas, provavelmente, quanto mais ingredientes houver na elaboração de alimento, mais processado ele será.
Coma Principalmente Plantas, com Destaque para as Folhas
Os cientistas podem discordar sobre o que há de tão bom nas plantas - são os antioxidantes? as fibras? os ácidos graxos ômega-3? - mas todos concordam que são muito boas para a saúde e, sem dúvida, mal não fazem.
Além disso, com uma alimentação baseada principalmente em plantas reduz bastante o consumo de calorias, já que os alimentos vegetais, com exceção das sementes, como cereias e nozes, costumam ser menos "densos em energia" do que outras coisas que comemos.
Coma Colorido
A idéia de que um prato saudável é colorido é um bom exemplo de uma noção antiga comprovada pela ciência. As cores das hortaliças refletem os diversos antioxidantes fitoquímicos que contêm: antocianinas, polifenóis, flavonoides e carotenoides. Muitas dessas substãncias nos defendem de doenças crônicas, cada uma de um jeito diferente, de modo que a melhor proteção vem de uma alimentação com a maior diversidade possível de substâncias fitoquímicas.
Pague Mais, Coma Menos
Quem gasta mais para ter uma aliemntação melhor comerá menos e tratará a comida com mais cuidado. E, se essa alimentação de qualidade tiver mais sabor, precisaremos de menos comida para nos sentirmos satisfeitos. Prefira a qualidade à quantidade.
Coma Alimentos Doces como Encontrados na Natureza
Quase sempre, na natureza os açúcares vêm junto com as fibras que retardam a sua absorção e nos dão saciedade antes de ingerirmos calorias demais. Por isso que é sempre melhor comer a fruta do que tomar o suco.
Minimize o Consumo de Farinha Branca
No que diz respeito ao organismo, a farinha branca não é muito diferente de açúcar. A menos que seja suplementada, não oferece fibras, vitaminas e gorduras saudáveis como os cereais integrais, mas apenas uma dose alta de glicose, que aumenta o potencial inflamatório e provoca o caos no metabolismo da insulina. Coma cereais integrais e minimize o consumo de farinha branca.
Pare de Comer antes de se Encher
Os japonenses têm um ditado - hara hachi bu - que aconselha todos a pararem de comer quando estiverem 80% satisfeitos. Na Índia, a tradição aiurvédica aconselha a comer atá ficar 75% satisfeito; os chineses dizem 70% e o profeta Maomé descrevia a barriga cheia como a que continha um terço de comida, um terço de líquido e um terço de ar. Os franceses também têm o que ensinar. Em vez de dizer "Estou faminto", eles dizem "J'ai faim" (tenho fome) e, ao acabar, "Je n'ai plus faim" - não tenho mais fome. É um jeito totalmente diferente de pensar na saciedade. Não se pergunte se já está satisfeito, mas se a fome passou. Este momento geralmente chega antes muitas garfadas.
Desobedeça às Regras de vez em quando
Ficar obcecado com a alimentação faz mal à felicidade e, provavelmente, à saude também. Nas últimas décadas, as dietas e a preocupação excessiva com a nutrição não nos tornou mais saudáveis nem mais magros; é importante cultivar uma atitude tranquila em relação à comida.
Em algumas ocasiões, você terá vontade de jogar as regras pela janela.
O mais importante são os hábitos cotidianos que definem o seu modo de comer. Costuma-se dizer "tudo com moderaçáo", mas não devemos esquecer o sábio acréscimo atribuído, às vezes, a Oscar Wilde. "a moderação, inclusive".

Fonte: Revista Seleções Reader's Digest, junho 2011, pág 82-87.

Acrescente Linhaça à sua dieta para Emagrecer

2011-11-22T18:00:00.001-08:00

A linhaça proporciona inúmeros benefícios à saúde. É rica em ômega 3 em ômega 6 e fibras, que contribuem para a redução do colesterol ruim, evita prisão de ventre e aumenta a sensaçõ de saciedade. Pode ser acrescentada a pratos doces e salgados.
A linhaça deve ser consumida com a ingestão de muita água. 2 litros de água diariamente é o ideal.
Pessoas com problemas intestinais devem consultar o médico antes de incluí-la em sua dieta.
Algumas receitinhas práticas e saborosas com linhaça.

Creme Gelado deAmeixa
Ingredientes:
1 colher (sobremesa) de linhaça dourada
2 colheres (sopa) de yogurte natural
3 colheres (sopa) de ricota
1 colher (sopa) de mel
4 ameixas secas
1 castanha do pará triturada grosseiramente
Modo de Fazer:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto a castanha. Depois de batido no liquidificador, acrescente a castanha triturada e leve à geladeira.

Shake de Banana
Ingredientes:
1 banana prata ou nanica
1 colher (sobremesa) de linhaça dourada
1 xícara (chá) de leite desnatado
Caldo de limão (opcional)
Modo de Fazer:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve à geladeira para gelar. Sirva bem gelado.

Shake de Morango
Ingredientes:
1 xícara (chá) de leite desnatado
1 colher (sobremesa) de linhaça dourada
1 xícara (chá) de gelatina diet de morango já preparada conforme instrução da embalagem
4 morangos
gelo
Modo de Fazer:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e consuma em seguida.

Berinjela com Tomate

2011-11-21T18:08:00.001-08:00

Ingredientes:
1 xícara (chá) de cebola picada
2 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (chá) de orégano
2 colheres rasas (chá) de sal
1 tablete de caldo de carne dissolvido segundo as instrções da embalagem
1 colher (sopa) de vinagre
1 colher (chá de molho inglês
1/4 xícara de água
8 xícaras (chá) de berinjelas descascadas e cortadas em quadradinhos
4 tomates grandes picadinhos
2 xícaras de salsão picado
1?2 xícara de azeitonas pretas
Modo de Fazer:

Frite a cebola no óleo. Retire do fogo. Junte o orégano, o sal, o caldo, o vinagre, o molho inglês, a água, a berinjela, os tomates, o salsão, e as azeintonas.
Misture, tampe e cozinhe por uns 15 minutos, mexendo algumas vezes. Retire a tampa e cozinhe mais 10 minutos, ou até que a berinjela e o salsão estejam macios.

Caso sua dieta não tenha restrição de açúcar, acrescente 1 colher(sopa) de açúcar.

Flan de Milho Verde Diet

2011-09-27T12:13:00.000-07:00

Ingredientes:
200 g de milho em conserva
1 xícara (chá) de leite desnatado
Suco de 4 laranjas
1 pote de iogurte natural desnatado
3 colheres (sopa) de adoçante
1 colher (café) de essência de baunilha
2 colheres (sopa) de gelatina sem sabor
Raspas de casca de laranja
Modo de Fazer:
Bata o milho verde e o leite e peneire. Leve novamente ao liquidificador e acrescente o adoçante, o suco de laranja, o iogurte e a baunilha e bata por 2 minutos. Junte a gelatina hidratada e misture por mais dois minutos. Acrescente as raspas de laranja e despeje em um refratário para pudim (umedecido) com 20 cm de diâmetro, Leve para gelar por duas horas.
Cobertura:
Em uma panela misture 1 colher (sopa) de amido de milho,
2 colheres (sopa) de adoçante.
1/2 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de suco de laranja.
Ferva por 10 minutos. Deixe esfriar.
Desenforme o flan e cubra com esta calda fria.
Rende 8 porções ( diabéticos devem comer com moderação)

Strogonoff de Frango

2011-09-04T17:35:00.000-07:00

Receita light, saborosa e menos calórica do que a receita original, principalmente por causa da substituição do creme de leite pelo iogurte.
Ingredientes:
720 g de peito de frango cortado em cubinhos ou em fatias, temperado à gosto
1 cebola picada
4 colheres (chá) de margarina
4 colheres (chá) de ketchup
4 coolheres (chá) de molho inglês
4 colheres (chá) de shoyu (molho de soja)
1 xícara de iogurte desnatado
1 vidro de champignon ou palmito
2 colheres (sopa) de vinho
Modo de Fazer:
Doure a cebola na margarina, acrescente o frango e deixe refogar até que o caldo formado pelo líquido desprendido pelos pedaços de frango seque. Retire do fogo, coloque o vinho e flambe. Volte com a panela ao fogo e acrescente o ketchup, o molho inglês, o molho shoyu e o champignon e deixe cozinhar um pouco mais.
Retire do fogo e coloque o iogurte, prove o tempero e corrija, se necessário,.
Sirva quente com arroz branco.

Mousse diet de Ameixas Pretas

2011-08-12T20:35:00.000-07:00

Ingredientes:
1 copo de 250ml de leite condensado diet
2 medidas (copo de 250ml) de leite comum
3 colheres (sopa) de amido de milho
4 ovos separados
300 g de ameixas secas
1 colher (sopa) de suco de limão
1 lata de creme de leite sem soro
1 envelope de gelatina em pó sem sabor ( dissolvido conforme instrução da embalagem)
2 colheres (sopa) de frutose e 2 colheres de sopa de adoçante em pó.
Modo de Fazer:
Faça um creme com o leite condensado e o amido de milho. Deixe esfriar.
Coloque as ameixas com água numa panela; leve a panela ao fogo e deixe ferver.
Escora e retire os caroços da.ameixa.
Bata as ameixas com o suco do limão, o creme de leite e a gelatina, no liquidificador.
Coloque numa vasilha e acrescente a mistura do leite condensado, mexendo bem. (Reserve).
Bata as claras em neve, acrescentando a frutose e o adoçante aos poucos e alternadamente até as claras ficarem com picos firmes, tipo suspiro. Junte as claras batidas ao creme reservado e misture delicadamente até que ela seja incorporada ao creme. Coloque em taças com uma uma ameixa sobre a mousse para enfeitar. Leve à geladeira por 4 horas.
Rendimento: 8 a 10 porções.

Goiabada sem Açúcar

2011-06-27T15:36:00.000-07:00

Ingredientes:

2 kg de açúcar
1 1/2 xícara de adoçante multiuso (próprio para ir ao fogo)
Suco de 2 limões
Modo de Fazer:
Descasque as goiabas e tire os caroços. Bata no liquidificador e peneire.
Coloque em uma panela e acrescente o adoçante e o suco de 1 limão. Cozinhe até soltar do fundo da panela, sempre mexendo.
Junte o restante do suco de limão 5 minutos antes de tirar do fogo.
Coloque em refratário. Sirva frio.
Rende 20 porções
76 calorias por porção

Torta Diet de Maracujá

2011-03-17T18:35:00.000-07:00

Ingredientes:

250 g de ricota amassada;
1 ovo
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) rasa, de fermento em pó
1 colher (sopa) de adoçante
1 colher (café) rasa de canela em pó

Recheio:

1 3/4 xícara (chá) de leite desnatado
1/2 xícara (chá) de suco de maracujá
5 colheres (sopa) de adoçante (forno e fogão)
5 colheres (sopa) rasas de amido de milho

Cobertura:

Polpa de 1 maracujá
1/2 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) rasa de amido de milho
3 colheres (sopa) rasas de adoçante

Modo de Fazer:

Misture os ingredientes da massa com as pontas dos dedos. Forre o fundo e os lados de uma forma desmontável deixando 2 cm nas bordas. Fure o fundo com um garfo e asse em forno pré-aquecido a 180 º C por 20 m ou até dourar.
Recheio:
Leve os ingredientes ao fogo, mexendo até formar um creme. Deixe ficar morno e espalhe sobre a massa fria.
Cobertura:
Leve os ingredientes ao fogo até obter um creme ralo. Cubra a torta depois de fria
Rendimento: 8 porções
Kcal por porção: 132,68

Cuzcuz de Proteína de Soja e Peito de Frango

2010-12-28T11:31:00.000-08:00

Ingredientes:
1 xícara (chá) de proteína de soja média
1 colher (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de óleo
1/2 cebola grande (picada)
2 dentes de alho (socados)
2 colheres (sopa) de molho de tomate
1 xícara (chá) de farinha de milho
1 xícara (chá) de peito de frango cozido e desfiado
1 xícara de milho verde escorrido (opcional)
1 tomate picado
1/2 pimentão picado em rodelas
1 tomate picado em rodelas para enfeitar
Fatias de azeitonas para enfeitar
Azeitonas verdes e/ou pretas a gosto (opcional)
1/2 litro de água
sal marinho e cheiro verde a gosto
Azeite doce
2 ovos cozidos e fatiados para enfeitar.
Modo de Fazer:

Hidrate a PTS em 2 xícaras (chá) de água com o suco de limão, por 15 minutos. Aqueça o óleo, , refogue o alho e a cebola até dourar, Junte a PTS, o frango desfiado e as azeitonas picadas, o milho verde e o sal e deixe refogar por alguns minutos; acrescente o tomate picado e deixe apurar um pouco; acrescente o molho de tomate e a água e deixe ferver. Despeje a farinha de milho aos poucos mexendo sempre. Tampe e deixe cozinhar até começar a desgrudar da panela. Desligue o fogo e acrescente o cheiro verde. Unte um refratário com azeite de doce,e distribua os ovos, o pimentão, o tomate e as azeitonas no fundo do refratário e à sua volta par enfeitar. Despeje o cuzcuz e pressione com as mãos para ficar bem compactado. Espere esfriar, desenforme e sirva. Além de bonito, fica uma delícia. Fica uma delícia.

Controle a queima de Colorias durante seus Exercícios Físicos

2010-12-19T18:35:00.000-08:00

Sport Exercise Watch

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Manter-se em forma não é fácil.. É necessário um equilíbrio entre o que ingerimos e o que eliminamos de calorias por dia. Normalmente, em dietas alimentares observamos as tabelas que indicam os níveis calóricos dos alimentos.
Mas medir o que queimamos de calorias através de atividades físicas era bem mais complicado. Agora você pode monitorar quanto você queima de calorias através de quaisquer atividades físicas com o Sport Exercise Watch.

O Sport Exercise Watch é a forma mais conveniente para garantir uma adequação ideal de seus exercícios físicos ou caminhadas. Enquanto você malha ele facilmente calcula quantas calorias você perdeu. É muito

simples de usar; e seu design fino e leve o torna ideal para fazer atividades ao ar livre. Tipo: escalada, corrida ou até mesmo uma caminhada até a academia. Como isso funciona?

1) Digite os seus dados pessoais . O Sport Exercise Watch é feito para você; sua leitura é muito mais precisa já que é baseada nas informações de seu próprio peso, idade e sexo.
2) Medir o pulso . Para obter dados mais precisos e em tempo real, o Sport Exercise Watch utiliza um sensor próprio similar ao utilizado no ECG, para ler o seu pulso!
3) Comece a fazer exercícios . Quando você termina de se exercitar, este relógio esportivo, registra instantaneamente quantas calorias você perdeu! Como os dados são baseados no nível da sua própria pulsação e em seus dados pessoais, a leitura é praticamente exata.
Além da taxa de pulsação e um leitor de calorias, este relógio te proporciona hora, data, cronômetro, relógio e até um alarme! O Sport Exercise Watch realmente é feito para todas as ocasiões e usos.

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Função principal: Sport Exercise Watch (Relógio esportivo para atividades Físicas)
Ecrã: LCD
Time Display: 12H ou 24H display (hora / minuto / segundo) e data (mês / dia)
Funções:
Contador da caloria
Alarme
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entrada de informações pessoais para queimar calorias exatas: Data de nascimento / sexo / peso (em kg)
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Fabricante Ref: TWSIB2S0Y - China
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Manual do Utilizador - (em Inglês)

FAQ - Perguntas Frequêntes

Este Relógio Esportivo é a prova d'água?
É a prova de intempéries, o que significa que este relógio suporta um pouco de chuva e suor. Imersão em água, porém, é uma má idéia.
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Nhoque de Ricota

2010-11-24T05:49:00.000-08:00

Encontrei esta receita e estou repassando. Ainda não a fiz. Parece ficar excelente.
Ingredientes:
400 g de ricota
2 ovos
1 1/2copo (americano) de queijo parmesão
1 pitada de sal
Um pouco de pimenta (opcional)
3/4 copo (americano) de farinha de trigo
Molho:
Manteiga derretida e Sálvia
Modo de Fazer:

Amasse a ricota os ovos e o queijo parmesão. Acrescente o sal e a pimenta. Adicione a farinha de trigo e amasse até ficar uma massa homogênea.

Coloque uma panela com água no fogo e aguarde ferver. Modele os nhoques conforme o vídeo ou a seu gosto e coloque na água fervente. Quando subir retire da panela e coloque em uma travessa refratária. Regue com a manteiga derretida, temperada com a sálvia. Fácil, não?

Nota:

Aconselho o uso de um bom queijo parmesão. Não use o de saquinho, porque tem sabor muito forte. Se você não gosta de sabor muito forte, experimente diminuir a quantidade de queijo parmesão, fica mais light. Substitua por batata amassada, se for o caso. Use sua criatividade, experimetne os temperos que você gosta para temperar e bom apetite!!!

Quibe recheado com Berinjela e Ricota

2010-11-17T17:05:00.000-08:00

Ingredientes:
1 xícara (chá) de trigo para quibe
1 xícara (chá de água quente
1 xícara (chá) de proteína de soja
1 xícara (chá) de batatinha ralada no ralo grosso
1/2 cebola média ralada
2 colheres (sopa) de hortelã pimenta picada
cebolinha e salsinha à gosto
pimenta síria e pimenta-do-reino à gosto
1colher (sopa) de molho de soja
sal à gosto
Recheio:
1 berinjela pequena ralada no ralo grosso
1/2 cebola média (ralada)
1 colher (sopa) de folhas de hortelã picadas
3 colheres (sopa de azeite de oliva
300 g de ricota
3 colheres (sopa) de creme de cebola
1 colher (sopa) de margarina light
Modo de Fazer:

Hidrate o trigo para quibe na água e deixe descansar. Prepare a proteína de soja: Coloque 300 ml de água para ferver e acrescente a proteína de soja. Deixe ferver por 2 minutos. Retire do fogo escorra a água e lave a proteína com água gelada para parar o cozimento. Escorra a água da proteína. Esprema para tirar o excesso de água e misture a proteína de soja ao trigo para quibe. Acrescente a batatinha ralada, a hortelã pimenta, o molho de soja e reserve. Vamos preparar o recheio: Coloque a manteiga numa panela no fogo e acrescente a ricota amassada e o creme de cebola, mexa ligeiramente e desligue o fogo. Experimente o sal e corrija, se necessário. Reserve.

Montagem:

Unte uma forma refratária e coloque a metade da massa de trigo para quibe. Distribua a berinjela a cebola e a hortelã sobre a massa. Coloque a ricota reservada sobre a berinjela. Coloque o restante da masssa do trigo para quibe sobre a ricota. alise bem a superfície, coloque um fio de azeite sobre a massa e leve ao forno para assar em forno médio (180°) por 50 minutos ou até que fique sequinho sem ficar ressecado. Sirva quente acompanhado de uma salada de folha.

Como conviver com Diabetes?

2010-11-08T09:50:00.000-08:00

Tudo o que muda nossa rotina de vida; tudo que nos tira da nossa zona de conforto nos incomoda. Estou diabética. E agora?

A primeira coisa que se precisa entender é que quanto mais cedo assumir que está com diabetes, melhor. O diabetes costuma trabalhar em silêncio e quando a pessoa percebe os sintomas, muitas vezes o nível glicêmico já está bastante alto. Contudo não precisa entrar em pânico. Seguindo as prescrições médicas e alimentando-se adequadamente o portador do diabetes pode usufruir da vida normalmente.

Todavia alguns cuidados precisam ser tomados.

Decida-se a mudar seu estilo de vida. Faça dessa mudança uma aventura. Aprenda a tirar o máximo prazer das pequenas coisas, a sentir o sabor dos alimentos em vez de comer às pressas; Mastigue bem e devagar em vez de engolir o alimento quase inteiro; Evite discussões ou problemas na hora da alimentação. Estes conselhos aplicam-se a qualquer pessoa.
Mude seus hábitos alimentares. Adapte-se à sua nova condição de vida. Procure a orientação de uma nutricionista para adotar um cardápio que melhor se adeque ao seu paladar.
Respeite o horário da alimentação, e mantenha seu nível glicêmico equilibrado. Intervalos muito grandes entre as refeições podem provocar oscilação do nível glicêmico.
Procure conhecer tudo o que diz respeito ao tema. Pesquise, analise, pergunte. Afinal, o diabetes quando vem, fica. Quanto mais soubermos sobre ele, mais o manteremos em seu devido lugar. Seja senhor(a) da sua vida. Não deixe que ele te deprima. Viva vida saudável a despeito dele.
Faça controle do nível glicêmico periodicamente, conforme orientação médica. Não se descuide. Apesar de controlável ele é perigoso e traiçoeiro.
Não abra mão jamais do acompanhamento médico. Consuma medicamentos apenas sob sua orientação.
Envolva sua família no seu novo estilo de vida. O apoio familiar é muito importante. Mantenha-os informados dos novos hábitos que você está adquirindo. Faça algumas das receitas gostosas que estão no blog e mostre a eles que pode-se comer muito bem, mesmo tendo algumas restrições alimentares.
Dependendo do tipo do seu diabetes ou da sua condição de saúde, o médico pode liberar consumo moderado de açúcar. Neste caso, dê preferência ao açúcar mascavo no lugar do açúcar branco.
Evite a obesidade. Faça exercícios físicos. Evite o sedentarismo.
Enfim, procure não se sentir doente por isso. Viva cada dia com toda intensidade. O diabetes é apenas um acidente de percurso. Seu bem estar está acima disto.

Bolo Cremoso de Coco (diet) N°1

2010-11-08T08:15:00.000-08:00

Ingredientes:
Creme:
1/2 litro de leite desnatado
1 gema
2 colheres (sopa) de margarina light
1 colher (sopa) de multi-adoçante culinário
Bolo:
1 ovo
1 1/2 colher (sopa) de margarina light
1 1/2 colher (sopa) de multi-adoçante culinário
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
3/4 xícara (chá) de leite desnatado
1 colher (sobremesa) de fermento em pó.
Cobertura:
Uma receita de leite condensado diet
50g de coco ralado desidratado (sem açúcar)
Modo de Fazer:
Creme:
Bata os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Leve ao fogo, mexendo sempre até encorpar. Deixe esfriar. Reserve.
Bolo:
Bata na batedeira a gema, a margarina, multi-adoçante, a farinha, até obter uma massa homogênea. Retire da batedeira. Acrescente a clara batida em ponto de neve misturada com o fermento em pó e mexa delicadamente. Despeje em uma forma de 20 cm de diâmetro, untada e salpicada de farinha de trigo.Distribua o creme já frio sobre a massa. Espalhe o leite condensado em fios sobre o creme e salpique o coco ralado. Leve ao forno médio (180°), por aproximadamente 35 a 40 m. Sirva frio.
Rende 15 porções. Tem 158, 92 Kcal por porção.

Obs.: Se você está apenas de regime só tem que observar o limite de calorias indicado para sua meta de emagrecimento.
Mas se você é diabético, não abuse. Mesmo sendo dietético ainda é calórico e deve ser consumido com moderação. Divida o bolo em 15 porções e saboreie seguindo as prescrições médicas.

Sintomas do Diabetes

2010-11-03T12:58:00.000-07:00

Os sintomas abaixo, foram detectados através de experiências com diabéticos na família. Não é a palavra de um especialista.
Entretanto, se tiver estes sintomas, procure um posto médico. Peça para medir seu nível glicêmico e se for o caso, marque uma consulta.

- Fome exagerada.
- Boca seca e muita sede.
- Obesidade.
- Emagrecimento rápido sem nenhuma razão aparente.
- Visão turva ou reflexos rápidos.
- Irritabilidade à flor da pele.

Cuide-se! Esta doença age silenciosamente.

Se quiser aprofundar no assunto, visite o site: www.diabetes.org.br

MInitorta de Espinafre e Ricota

2010-11-03T11:45:00.000-07:00

Ingredientes:
2 1/2 xícaras (chá) de espinafre
1/2 xícara (chá) de cebola picada
2 ovos
1 1/2 xícara (chá de ricota
Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
2 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
Modo de Fazer:
Misture o espinafre com a cebola numa panela, leve ao fogo e deixe cozinhar. Escorra bem e reserve. Numa tigela, bata os ovos com um garfo e misture a ricota, os temperos, a farinha e, por último, o espinafre e a cebola. Despeje em uma forma refratária pequena untada e leve ao forno médio por cerca de 20 minutos.
Rendimento: 4 porções;
139 Kcal

Suflê de Legumes

2010-10-28T18:15:00.000-07:00

Ingredientes:
1 chuchu médio cozido e picado
4 cenouras médias cozidas e picadas
150 g de vagem cozida e picada
4 batatas médias cozidas
1 lata de milho verde escorrido
1 copo (250)g de leite desnatado
2 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
1/2 cebola média ralada
3 claras em neve
1 colher (café) de noz-moscada
1 colher (chá) de margarina de milho
Sal a gosto
Modo de Fazer:

Faça um molho branco com o leite, a margarina, a cebola ralada, a noz-moscada e sal a gosto. Junte os legumes amassados, o milho verde, corrija o sal e acrescente as claras batidas em neve. Misture delicadamente até a clara incorporar-se totalmente à massa. Leve ao forno pré-aquecido em forma untada, polvilhada com farinha. Deixe dourar e sirva quente.

Esta receita tem baixa caloria e colesterol.

Pizza de Cream Cheese e Abobrinha

2010-09-17T16:46:00.000-07:00

Esta pizza é nutritiva, com baixa caloria e rica em fibras. Tem sua massa feita com farinha integral. Aprenda a fazer esta massa de pizza e varie a cobertura.

Ingredientes:
1 tablete de fermento biológico fresco
1 xícara (chá) de água morna
1/4 xícara (chá) de óleo (de milho ou de canola)
1 ovo grande
1/2 colher (chá) de sal moído iodado
2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral

Cobertura:

15 colheres (sopa) de molho de tomate
10 colheres (sopa) de cream cheese light
1 abobrinha média cortada em lâminas
sal a gosto
1 colher (sopa) de azeite extravirgem
1/2 copo 250 ml de tomate pelado cortado em cubos
manjericão fresco e orégano a gosto.
Modo de Fazer:

Massa:

Desmanche o fermento na água morna. Acrescente o óleo, o ovo e o sal iodado e mexa bem. Adicione a farinha de trigo integral e amasse até obter uma massa lisa. Cubra com um pano e leve para crescer em um lugar fechado (forno do fogão, por exemplo) até dobrar de volume. Divida a massa em duas partes iguais. Abra cada parte com rolo e coloque em forma redonda para pizza, untada e polvilhada com farinha. Leve ao forno pré-aquecido por 5 minutos ou até que fique pré-assada, mas ainda sem dourar.

Cobertura:

Espalhe o molho de tomate sobre a massa pré-assada. Distribua o cream cheese e depois, as lâminas de abobrinha crua, temperadas com o sal e o azeite. Por cima, acrescente os cubinhos de tomate pelado e, por fim, salpique o manjericão e o orégano. Coloque a pizza no forno pré-aquecido por 5 minutos ou até que esteja a seu gosto. Sirva em seguida.

Obs.: Caso você não tenha sal iodado, utilize o sal comum, mas dimimua a quantidade do sal. O óleo pode ser também o de soja. Varie o recheio usando ricota. mussarela de búfula, presunto de peru defumado, peito de peru desfiado, atum, etc.

Curiosidade: Farinha de Trigo Integral: O homem cultiva o trigo há mais de seis mil anos. No início, a farinha era obtida triturando-se os grãos entre pedras rústicas. A farinha de trigo integral é obtida da moagem dos grãos inteiros de trigo, preservando desta maneira, o farelo e o germen de trigo.
Porque é bom Consumir: A farinha de trigo integral não sofre o processo que causa a perda de fibras e micronutrientes do trigo. Além de ser naturalmente fonte de proteínas. As fibras são importantes para o bom funcionamento do intestino. Estudos recentes indicam que devemos dar preferência ao consumo de grãos integrais, pois são mais ricos em fibras e micronutrientes.
Como Usar: No preparo de diversas receitas, como: pães, bolos, tortas, doces, biscoitos, panquecas, etc.

Tortelete Gelado de Iogurte e Marucujá

2010-09-11T14:03:00.000-07:00

Quem foi que disse que a comida diet não tem sabor? Delicie-se com esta sobremesa

Ingredientes:
100 g de torradas integrais moídas
1 colher (café) de cacau em pó
1colher (sopa) de adoçante multiuso
2 colheres (sopa) de azeite
1/2 xícara (chá) de ricota amassada

Recheio:
1 pacote de gelatina diet de laranja
1 xícara (chá) de leite desnatado quente
2 colheres (sopa) de multiadoçante
2 potes de iogurte natural desnatado (200 g cada)
4 polpas de maracujá
Modo de Fazer:
Massa:
Amasse com as pontas dos dedos os ingrediente da massa,até ficar homogêneo. Abra a massa e forre fundo e lados de uma forma de fundo removível de 20 cm de diâmetro. Leve para gelar por 45 minutos.
Recheio:
Dissolva a gelatina no leite quente e bata no liquidificador. Acrescente o iogurte e o adoçante e bata por mais 2 minutos até obter um creme. Retire e acrescente a polpa de maracujá. Coloque esse creme sobre a massa gelada e deixe gelar por mais 2.30 h.
Rendimento: 10 fatias
Calorias: 115Kcal

Rocambole de Morango

2010-09-07T21:17:00.000-07:00

Figura apenas ilustrativa
Ingredientes:
Massa:
4 gemas
2 colheres (chá) de água fria
5 claras em neve
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (sobremesa) de margarina light
Modo de Fazer:

Unte com margarina uma forma retangular e forre com papel manteiga. Unte o papel manteiga com margarina light, polvilhe farinha e reserve.

Bata as gemas e a água até dobrar de volume. Acrescente as claras em neve com movimentos suaves. Acrescente a farinha, o sal, o amido de milho e o fermento aos poucos, delicadamente com movimentos suaves. Coloque esta massa na forma preparada anteriormente. Asse em forno quente por 20 minutos. Desenforme em um pano úmido, enrole o rocambole com o pano úmido e reserve.

Recheio:

1 pacote de cream cheese light (200g)

4 colheres (sopa) de adoçante

suco de 1/2 limão

4 colheres de geléia de morango diet

1/2 colher (chá) de leite desnatado

Para Polvilhar:

1 colher (sopa) de leite em pó desnatado

1 colher (sopa) de pó de gelatina diet de morango

Modo de Fazer:

Junte o cream cheese, o adoçante, o suco de limão e a geléia e bata com um batedor. Acrescente o leite aos poucos até obter um creme leve. Espalhe sobre a massa do rocambole reservado e enrole novamente. Polvilhe a mistura do leite em pó com a gelatina sobre o rocambole. Enfeite com morangos partidos ao meio.

Rende 8 porções 153 kcal

Atenção: Os portadores de diabetes devem consumir com moderação

Beijinho de Milho

2010-08-12T18:51:00.000-07:00

Ingredientes:
Para o Creme:
1 copo de água quente
1 copo americano de água quente
8 colheres (sopa) de leite desnatado em pó
6 colheres (sopa) de multiadoçante
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (sobremesa) de margarina light
Massa:
200 g de milho em conserva
1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de coco ralado desengordurado
1 xícara (chá) de leite desnatado
Modo de Fazer:

Dissolva o leite desnatado em água quente. Despeje no liquidificador, junte o adoçante, a essência e a margarina e bata 5 minutos. Reserve. Bata o milho, a água e o leite e passe por uma peneira. Acrescente à mistura da panela e leve para engrossar em fogo médio, mexendo sempre. Quanto estiver desgrudando do fundo, junte o coco ralado e retire um pouco para esfriar. Enrole a massa em bolinhas e polvilhe com canela. Sirva em forminhas de papel. Rende 16 unidades

40 Kcal cada unidade

Sorbet de Manga com Limão

2010-07-30T19:32:00.000-07:00

Ingredientes:
Suco de 4 limões grandes
1 manga madura média cascada e picada
1/2 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
2 claras
1 colher (sopa) de adoçante
Casca de limão para decorar.
Modo de Fazer:
Bata a manga no liquidificador com 2 colheres (sopa) de suco de limão até obter um purê. Junte a gelatina dissolvida em 3 colheres (sopa) de suco e reserve. Bata as claras em neve, junte o adoçante e bata mais um pouco. Leve o sorbet ao congelador até que fique firme. Retire 5 minutos antes de servir. Rende 4 porções.
45ckal por porção.

Pão de queijo com ricota

2010-07-15T15:29:00.000-07:00

Ingredientes:
125 ml de óleo vegetal
125 ml de leite desnatado
2 ovos
2 xicaras (chá) de polvilho doce
200g de ricota em pedaços
sal a gosto
óleo vegetal para untar
Modo de Fazer:
Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma massa homogênea.
Deixe descansar por 30 minutos.
Unte 12 forminhas de empada com óleo vegetal e coloque massa até a metade de cada forminha. Asse em forno pré-aquecido (200ºC) por 25 minutos aproximadamente.
Sirva assim que retirar do forno.
Rendimento: 12 unidades; 196 ckal por unidade.

10 dicas para emagrecer de forma saudável

2010-07-14T18:08:00.000-07:00

10 dicas para emagrecer de forma saudável
Olá, pessoal
Estas dicas são do site http://cyberdiet.terra.com.br. Resolvi compartilhar com vocês.

Comer, comer, comer! Para quem quer emagrecer, a comida não sai da cabeça 24 horas por dia.

O que era um ato espontâneo, passa a ser pré-determinado. Explica-se: emagrecer requer horários para as refeições, não poderá mais ir correndo para a geladeira a qualquer momento só para satisfazer uma mera vontade. Alimentar-se é fonte de prazer, mas, primeiramente, fonte de energia e nutrientes para o organismo.

Convenhamos, quando se fala em disciplina alimentar quem é que não torce o nariz? Quem é que não acha que vai cair de pára-quedas em um campo de concentração, onde irá tocar a sirene da alimentação sem gosto?

Esqueça tudo isso! Alimentação sem sabor e altamente restrita significa caminho oposto do emagrecimento saudável. Isso mesmo. Antes de dar pulos de alegria é bom saber e ter certeza do que pretende para você.

Emagrecer por estética só para entrar naquele vestido que insiste em ficar justo ou para entrar na calça de um ano atrás que tinha caimento perfeito faz com que loucuras sejam cometidas. Tenta-se de tudo. Dias e dias ingerindo somente saladas. É a dieta verde! Dias e dias bebendo só sucos. É a dieta da vitamina! Dias seguidos engolindo a mesma sopa. Que dieta é essa?

Atitudes emergenciais trarão sucesso? Depende do que se entende por sucesso. Se ele significa ir àquela festa com o tão sonhado vestido, parabéns! Um conselho? Prepare-se para o que virá. Não se desespere se, na semana seguinte, encontrar dificuldades em entrar na mesma peça de roupa. Agora, se pretende mudar a alimentação para ter um corpo mais saudável, mais disposto e mais bonito, a conversa é outra.

Não há fórmulas mágicas. Se quer uma receita para ajudar no emagrecimento, sem segredos, atividade física! Será bom estar mais disposto e, de quebra, queimar calorias e melhorar o condicionamento físico.

Emagrecer lentamente é desestimulante, já que não vê os resultados rapidamente? E o que dizer das várias tentativas frustradas? Como se sente quando se recorda de tantos sacrifícios?

Então, siga as 10 dicas para emagrecer de forma saudável. E, é claro, duradouro.

1. Não tenha pressa. Se está acima do peso, pergunte-se há quanto tempo carrega esse excesso. Então, para que eliminar peso do dia para a noite?

2. Corrija gradativamente a sua atitude em relação aos alimentos.

3. Não exclua de um dia para outro aquele alimento que só de pensar dá água na boa. Na verdade, nunca o exclua, mas saiba quando e quanto pode ingerí-lo.

4. Controle a ansiedade. Encontre uma distração ou um hobby que faça com que a sua atenção desvie da comida.

5. Estipule horários para as refeições.

6. Deixe de comer aquele doce e substitua pela fruta da sua preferência.

7. Beba muita, mas muuuuuita água.

8. Deixe o seu prato colorido. Saladas e legumes devem estar presentes diariamente no almoço e jantar.

9. Se alguém notar que está adotando novos hábitos e perguntar se está de "regime", mande um audível "não". Muitas pessoas adoram sabotar as boas intenções alheias.

10. Confie em você! Tenha sempre uma atitude positiva. Estar determinada e confiante é mais do que meio caminho andado para atingir o seu objetivo.

Por:
Roberta Stella
Nutricionista formada pela Universidade de São Paulo (USP)

Bolo de Milho

2010-07-13T20:26:00.000-07:00

Figura apenas ilustrativa do mundodesabores.com.br
INGREDIENTES:
3 gemas
2 colheres (sopa) de margarina light
3 colheres (sopa) de multiadoçante
1 colher (sobremesa) de erva-doce
1 xícara (chá) de milho verde batido no liquidificador (com a água)
1 xícara (cha) de leite desnatado (morno)
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
6 colheres (sopa) de fubá
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 claras em neve
Modo de Fazer:

Bata as gemas com a margarina, a erva-doce e o milho batido, na batedeira. Retire e acrescente o leite desnatado. Em seguida coloque a farinha e misture. Junte o fubá e mexa. Por último ponha o fermento e as claras em neve e misture delicadamente. Despeje a massa em forma untada e polvilhada com farinha de trigo e leve para assar por aproximadamente 35 minutos. Retire do forno e polvilhe com a seguinte mistura: 3 colheres (sopa) de leite desnatado em pó. 1 colher (sobremesa) de canela e 1 colher de (sopa) de adoçante.

Rendimento: 12 fatias ckal 119 cada fatia.

Sorvete Diet de Chocolate

2010-07-12T20:03:00.000-07:00

Já fiz esta receita inúmeras vezes. Fica excelente. Experimente!

INGREDIENTES:
2 xícaras (chá) de leite desnatado
3 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
4 colheres (sopa) achocolatado diet
3 colheres |(sopa) de adoçante em pó
1/2 colher (sopa) rasa de liga neutra em pó, sem açúcar
1/2 colher (sopa) de emulsificante
Modo de Fazer:
Bata os ingredientes no liquidificador, exceto o emulsificante. Leve ao freezer por 4 horas. Retire e bata por 10 minutos na batedeira, juntando o emulsificante. Coloque novamente no freezer.
Rendimento: 1 litro.
Uma porção de 200g tem 77,6 calorias.

Nota: você pode variar o sabor, utilizando fruta ou sabor para sorvete sem açúcar.

Brigadeirão Diet

2010-07-12T19:36:00.000-07:00

Ingredientes:
2 receitas de leite condensado diet
1/2 xícara (chá) de leite desnatado
2 gemas
1 colher (sopa) de margarina light
1 colher (sobremesa) de amido de milho
3 colheres (sopa) de achocolatado diet
1 colher (café) de essência de baunilha
Modo de Fazer:
Bata os ingredientes no liquidificador ligeiramente para não formar bolhas. Coloque em uma forma untada e asse em banho-maria.
Divida em 12 porções.
127kqal por porção

Torta Diet à Luiza

2010-07-11T07:43:00.000-07:00

Ingredientes:
Massa:
1/2 xícara (chá) de coco ralado
1 xícara (chá) de P.T.S. (proteína texturizada de soja) torrada e moída
1colher (sopa) de avelã torrada e moída
1 colher (sopa) de margarina light derretida
1/2 xícara de suco de maçã
Recheio:
2 pacotes de cream cheese light
4 colheres (sopa) de adoçante em pó (próprio para ir ao fogo)
1 ovo
2 colheres (sopa) de leite de coco light
1 xícara de abacaxi em calda dietético picado
1 colher (sobremesa) de rum
Modo de Fazer:
Massa:
Misture bem todos os ingredientes da massa até obter uma farofa espessa. Forre com a massa uma forma redonda de aro removível de 20 cm de diâmetro. Leve à geladeira por 10 minutos. Asse em forno medio, pré-aquecido, por 7 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
Recheio:
Bata o cream cheese, o adoçante e o ovo por 2 minutos na batedeira. Junte o restante dos ingredientes, diminua a velocidade da batedeira e bata por mais 3 minutos. Despeje sobre a massa assada e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 20 minutos. Deixe esfriar e leve à geladeira por 1 hora.

Como Comer Frutas Corretamente

2010-07-07T21:55:00.000-07:00

As Frutas são o mais perfeito alimento. Gastam uma quantidade mínima de energia para serem digeridas e dão ao seu corpo o máximo retorno.

O único alimento que faz seu cérebro trabalhar é a glicose. A fruta é principalmente frutose (que pode ser transformada em glicose). É, na maioria das vezes, 90-95% de água. Isso significa que ela está a limpar e a alimentar ao mesmo tempo.

O único problema com as frutas é que a maioria das pessoas não sabem comê-las de forma que o corpo use efetivamente os seus nutrientes.

As frutas são digeridas no intestino delgado e não no estômago. Por isso devem ser digeridas com o estômago vazio.

As frutas passam rapidamente pelo estômago, dali indo para o intestino, onde libertam seus açúcares. Mas se houver carnes ou amidos no estômago,as frutas ficam presas e começam a fermentar.

A melhor espécie de fruta é a fresca ou o sumo feito na hora de beber. Não deve ser sumo de lata ou de recipiente de vidro, porque a maioria das vezes o sumo foi aquecido no processo pelo qual o recipiente é vedado e a sua estrutura tounou-se ácida.

A fruta é considerada o melhor alimento para proteger contra as doenças do coração.

As frutas contém bioflavonóides, que evitam que o sangue se torne espesso e obstrua as artérias. Também fortalecem os vasos capilares; e os vasos capilares fracos quase sempre provocam hemorragias e ataques cardíacos.

Líquidos gelados durante e após as refeições solidificam os componentes oleosos dos alimentos, retardando a digestão. Reagem com os ácidos digestivos e serão absorvidos pelo intestino mais depressa do que os alimentos sólidos, demarcando o intestino e endurecendo as gorduras, que permanecerão mais tempo no instestino. Daí o valor de um chá morno depois de uma refeição.

O chá morno facilita a digestão e amolece as gorduras para serem expelidas rapidamente, o que também ajuda a emagrecer

Torta de tomate seco e Berinjela

2010-07-07T20:22:00.000-07:00

Ingredientes:

Massa

3 colher(es) (sopa) de Azeite de oliva

1 colher(es) (café) de sal

1 xícara(s) (chá) de aveia em flocos

1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo

1 unidade(s) de ovo

Recheio

1 unidade(s) de cebola picada(s)ver vídeo

2 dente(s) de alho amassado(s)

2 colher(es) (chá) de Azeite

1 unidade(s) de berinjela picada

quanto baste de sal

150 gr de tomate seco

Cobertura

2 unidade(s) de ovo

1 xícara(s) (chá) de leite desnatado

150 gr de queijo-de-minas

quanto baste de sal

Modo de Fazer:

Massa

Para a massa misture o azeite, o ovo, o sal e a aveia. Amasse bem, misturando a farinha até soltar das mãos. Forre o fundo e os lados de uma forma de torta. Reserve.

Recheio

Para o recheio, refogue a cebola e o alho no azeite. Junte a berinjela deixe cozinhar bem. Tempere com sal a gosto. Forre o fundo da massa com o tomate seco. Por cima, coloque o refogado de berinjela.

Cobertura

Bata os ingredientes da cobertura no liqüidificador e despeje sobre o recheio. Leve para assar em forno médio até dourar. Congelamento - Deixe esfriar, passe um filme plástico em volta da forma, etiquete e congele. Para descongelar, coloque em geladeira por 4 horas e aqueça no forno. O tempo de conservação em freezer é de 3 meses.

Cocada Diet

2010-07-05T20:42:00.000-07:00

Ingredientes:
1 gema
1xícara (cha´) de coco light
Modo de Fazer:
Misture todos os ingredientes, modele os doces com o auxílio de duas colheres.

Gelatina diferente

2010-06-29T20:24:00.000-07:00

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de suco natural de abacaxi, coado
2 xícaras (chá) de suco de laranja
1 xícara (chá) de suco de manga concentrado
1 xícara (chá) de água
2 envelopes de gelatina sem sabor, transparente ou colorida
1 xícara (chá) de abacaxi fresco, cortado em cubos.
1 xícara (chá) de manga cortada em cubos
Folhas de hortelã
Modo de fazer:

Em uma panela, misture os sucos e ferva. Em seguida, adicione a gelatina dissolvida de acordo com as instruções da embalagem.
Em uma vasilha de vidro, coloque uma camada de abacaxi, metade da gelatina e leve à geladeira para gelar, até endurecer.
Retire da geladeira, coloque a manga sobre a camada da gelatina já endurecida e as folhas de hortelã e cubra com o restante da gelatina de frutas.
Leve à geladeira por mais uma hora, ou até endurecer. Sirva gelado.

Rende: 8 porções
Calorias por porção: 89

Cookies Diets de Festa

2010-06-27T20:53:00.000-07:00

Ingredientes:
11/2 xícara (chá) de aveia
1 xícara (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de adoçante (próprio para ir ao fogo)
1 colher (chá) de bicarbonato
1 colher (chá) cheia de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de margarina light
1 ovo
2 colheres (sopa) de água gelada
200 g de chocolate dietético cortado em quadradinhos
2 colheres (sopa) de uva-passa.
Modo de Fazer:

Em uma vasilha, coloque a aveia, a farinha, o adoçante, o bicarbonato e o fermento. Misture a margarina com as pontas dos dedos. em seguida junte o ovo e a água. acrescente o chocolate picado e a uva-passa.
Cubra com filme plástico e leve a geladeira por 15 minutos.
Faça bolinhas com a massa e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga, mantendo uma distância de aproximadamente 4 cm entre elas, porque, quando aquecidas, elas se espalham na forma.
Asse em forno alto pre-aquecido por 12 a 15 minutos.
Deixe esfriar completamente e embrulhe em papel celofone. (Opcional)

Mousse diet de mamão

2010-06-24T20:41:00.000-07:00

Ingredientes:

200ml de iogurte natural desnatado
2 caixas de gelatina diet sabor morango
200 g de polpa de mamão
3 claras em neve
1 colher (sopa) de adoçante em pó.
Modo de Fazer:

Faça as gelatinas conforme instruções da embalagem e leve à geladeira até endurecerem. Bata a polpa de mamão, o iogurte, a gelatina cortada em cubos e o adoçante. À parte, bata as claras em neve (ou) até ficarem com uma consistência firme. Adicione o creme batido no liquidificador, delicadamente. Despeje a mousse em tacinhas e coloque na geladeira.
Rendimento: 12 porções

Nota: Sabia que o mamão é um ótimo regulador intestinal? Pois é, essa fruta contém fibras que ajudam as pessoas que têm problemas com intestino preso. Basta comer metade de um mamão papaia diariamente pela manhã, e o seu organismo vai funcionar normalmente.
O mamão também faz bem para a pele. Deixa-a mais macia e bonita.

Broa de Fubá (Receita sem glúten)

2010-06-23T21:52:00.000-07:00

Prato sem Glúten
Para conviver com a doença celíaca (intolerância ao glúten) é preciso fugir de trigo, aveia, centeio e cevada.

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de fubá
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
3 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Fazer:

Numa panela prepare um mingau com 2 xícaras (chá) de leite, o açúcar, a margarina e o fubá, mexendo sempre até aparecer o fundo da panela. Deixe o mingau esfriar e misture os ovos batidos. Separadamente dissolva o fermento em pó em 1 xícara (chá) de leite. Acrescente à massa, misturando. Despeje numa forma untada com margarina, salpicada com fubá e asse em forno médio preaquecido (180ºC) por 30 ou 40 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo.

Rendimento: 12 porções.

Nota: Quem tem intolerância ao glúten - frações de proteína presentes no trigo, centeio, aveia e cevada - não pode ingerir a maioria dos produtos industrializados. A doença hereditária, causa perda de peso, anemia, diarréia e fadiga crônica. O único (e difícil) tratamento é abolir esses produtos da dieta. "Os rótulos devem ser observados com cuidado, porque o glúten pode ser adicionado quando o alimento é processado", Evita-se ainda leite maltado, bebidas com chocolate, linguiças, salsichas, atum em conserva, sopas industrializadas, massas, caldos de carne, cerveja, uísque, gim, vodka e tudo o que leva farinha de trigo.

(Informações extraídas da revista Manequim, fornecida pela nutricionista Lara Natacci Cunha).

Lasanha de Berinjela

2010-06-21T17:54:00.000-07:00

Ingredientes:
1 Kg de berinjela
Água para cozinhar
250g de carne moída
1 cebola média cortada em cubos
1 cx de polpa de tomate
1 xícara (chá) de água
200g de queijo fresco sem sal cortado em cubos
1 colher (sopa) de queijo sem sal ralado

Modo de Fazer:

Descasque a berinjela e corte em fatias regulares. Cozinhe em água por aproximadamente 4 minutos. Reserve. Refogue a carne moída com a cebola, acrescente a polpa de tomate, a xícara de água e deixe no fogo até apurar. Numa forma média, intercale camadas de berinjela com queijo em cubos e molho até terminarem os ingredientes. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno quente (200ºC) por uns 5 minutos.

Rendimento: 4 porções

Sódio por porção: 377 mg

Dica de Saúde:

"Se você tem pressão alta, controlar o sal é a primeira recomendação. Outra é incluir na dieta legumes, folhas verdes e frutas que contêm vitaminas, como betacaroteno, e minerais, como magnésio e potássio, ajudando a equilibrar as funções do organismo. Tome de 2 a 3 litros de líquidos por dia, mas evite bebidas isotônicas, ricas em sais." Dicas de Denise Madi Carreiro- nutricionista.

Mousse de Salsão

2010-06-19T13:48:00.000-07:00

Mousse de Salsão

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de maionese light
1caixa de creme de leite light
1 xícara (chá) de talo de aipo picado
1 xícara (chá) de presunto picado
1 maçã verde sem casca picada
1/2 pimentão verde picado
1/2 pimentão vermelho picado
1 cebola média picada
1 1/2 tablete de caldo de galinha
3 pacotes de gelatina em pó sem cor nem sabor
1 colher (sopa) de mostarda
Molho inglês e pimenta-do-reino a gosto
Azeite para untar a forma
Alface e cenoura para decorar

Modo de Fazer:

Coloque a gelatina em uma vasilha com água fria e misture. Deixe descansar até que amoleça, acrescente o caldo de galinha raspadinho. Leve ao fogo até que se dissolvam totalmente (gelatina e caldo de galinha). Após esfriar coloque este líquido no liquidificador juntamente com todos os outros ingredientes. Bata ligeiramente, deixando pequenos pedaços. Despeje numa forma bem untada com azeite e leve à geladeira por no mínimo 12 horas.

Toque Final:

Desenforme a mousse passando uma faca ao redor da forma. Vire em um prato forrado com folhasde alface e decore com tirinhas de cenoura e salsinha. Sirva com torradas, biscoitos e canapés.

Um pouco de Informação:

O salsão (aipo) é de origem européia. Aromático e de sabor intenso, o salsão impõe seu sabor a qualquer prato do qual participe.

Generoso, do salsão tudo se aproveita: raiz., folhas, sementes e talos. Mesmo cozido conserva grande parte de suas propriedade nutritivas.

Suas folhas se parecem com as folhas de salsa, mas são maiores. Os talos são largos, carnosos, brilhantes, aromáticos e possuem muita fibra. São indispensáveis no preparo de caldos, molhos, sopas e ensopados. Cortados em filetes podem ser comidos crus, em saladas ou cozidos, como acompanhamento.
As sementinhas servem para perfumar picles, patês, queijos, pães, legumes, carnes e peixes ao forno. Moídas emisturadas ao sal, fazem o sal de aipo, que confere sabor especial a tudo e é delicioso em saladas e assados.
As raízes são comidas cozidas.
DICAS:

Ao utilizar o talo do salsão, retire antes a película que o cobre, evitando assim que ele fique muito fibroso.

Ao comprar o salsão (aipo), verifique se as folhas têm uma cor verde forte e se estão abertas e os talos estão firmes.

Em salada crua, os talos combinam muito bem com maçãs ácidas.

Bolo de Laranja Diet

2010-06-18T13:26:00.000-07:00

Ingredientes:
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de adoçante dietético
4 colheres (chá) rasas de fermento em pó
1 pitada de cravo moído
2 ovos médios
3/4 xícaras (chá) de suco de laranja
1/2 colher (sopa) de essência de laranja
3 colheres (sopa) de nozes picadas
Modo de Fazer:

Peneire a farinha, o adoçante o fermento e o cravo. Bata as claras em neve. Reserve. Dissolva as gemas no suco e acrescente a essência. Misture o suco com os ingredientes secos, mexendo com uma colher de pau. junte as nozes e incorpore as claras delicadamente. Leve a massa para assar em forno médio preaquecido (180ºC), por 30 minutos, numa forma com buraco, de 20 cm de diâmetro, untada e enfarinhada

Rendimento: 6 porções Calorias por porção: 191,36

Olho de Sogra Magrinho (diet)

2010-06-10T18:42:00.000-07:00

Ingredientes:

500 g de abóbora ou moranga descascada, picada e sem sementes
3 xícaras (chá) de água
3 colheres (sopa) multiadoçante
1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em meia xícara (chá) de água
1 canela em pó
3 cravos-da-índia
200g de ameixa preta sem caroço
coco ralado a gosto para polvilhar

Modo de Fazer:

Em uma panela, coloque a abóbora, a água, a canela, os cravos e o adoçante. Cozinhe em fogo baixo até desmanchar, mexendo às vezes para evitar que grude. Junte o amido de milho, misturando com uma colher de pau até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar. Corte as ameixas ao meio, no sentido do comprimento, e recheie com odoce de abóbora. Polvilhe com o coco ralado.
Rendimento: aproximadamente 30 unidades

Mousse Diet de Maracujá

2010-06-09T19:56:00.000-07:00

Quem disse que diabético precisa ficar sem sobremesa?

Ingredientes:

1 pacote de gelatina em pó sem sabor
1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
4 claras
1 xícara (chá) de leite condensado diet (receita aqui no blog)

Calda de maracujá:

3/4 xícara (chá) de polpa de maracujá com as sementes
1/2 xícara (chá) de água
Adoçante a gosto

Modo de Fazer:

Dissolva a gelatina em 4 colheres (sopa) de água. Coloque em banho-maria e mexa até dissolver. Retire do fogo e aguarde. Bata no liquidificador, o leite condensado com o suco de maracujá e a gelatina dissolvida; reserve. À parte, bata as claras em ponto de neve e acrescente à mistura anterior, mexendo delicadamente, para ficar bem aerado. Despeje em um refratário previamente molhado e leve à geladeira por duas horas e meia. Antes de servir, bata no liquidificador os ingredientes da calda e sirva com a mousse.
Nota: Você pode variar a calda. Acrescente uma colher (sopa) cheia de amido de milho. Leve ao fogo, mexendo sempre. Deixe engrossar até ficar um creme transparente. Deixe esfriar e despeje sobre a mousse já consistente.

Biscoitinhos Diets

2010-06-02T23:10:00.000-07:00

Ingredientes
1 xícara de farinha de trigo
1/2 colher (chá) rasa de fermento em pó
6 colheres (sopa) rasas de multiadoçante
1/4 colher (chá) de canela em pó
1/4 colher (chá) de cravo em pó
1/4 colher (café) de noz moscada ralada
4 colheres (sopa) rasas de margarina light
1 ovo
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
2 1/2 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo para abrir a massa
Modo de Preparo:

Numa tigela peneire os ingredientes secos. Junte a margarina e com auxílio de um garfo faça uma farofa. Adicione o ovo batido com a essência de baunilha. Amasse com as mãos até a massa ficar homogênea.

Abra a massa com o rolo em superfície lisa polvilhada com farinha de trigo. Corte em biscoitinhos. Asse em tabuleiro ligeiramente utado e polvilhado com farinha de trigo. Retire do forno quando estiver ligeiramente dourado (aproximadamente 15 minutos).

Obs.: Você pode cortar os bicoitinhos com cortadores tipo estrelas, flores, conforme você quiser.

Rendimento: 35 biscoitinhos com aproximadamente 42,04 Kcal cada.

Atenção!

Apesar de ser uma receita diet e light os portadores de Diabetes devem comer com moderação.

Chips light de Batata Yacon

2010-05-31T13:52:00.000-07:00

Ingredientes :

2 batatas yacon médias
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Meia colher de chá de alho em pó
2 colheres de chá de semente de gergelin
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Fazer:

Misture o azeite, o sal, a pimenta e o alho e reserve.

Lave bem as batatas com a casca. Fatie em rodelas finas e coloque no azeite temperado, reservado. Forre uma assadeira com papel alumínio e retire as rodelas do azeite e coloque uma a uma na assadeira preparada. Leve ao forno pré-aquecido a 220ºC. Asse de30 a 40 minutos virando as batatas a cada 10 minutos, até que fiquem douradas. Salpique as sementes de gergelin por cima e sirva sozinha ou com molho light de sua preferência.

Rendimento: 4 porções com 136 Kal, cada

Obs: Você pode substituir o alho em pó por um dente de alho amassado. Pode também colocar outros temperos de sua prefência no azeite para saborizar: cheiro-verde, cebola, alecrim, salsão, conforme seu gosto.

Saiba como fazer uma salada que é um verdadeiro prato principal - O Globo

2010-05-31T13:04:00.000-07:00

Saiba como fazer uma salada que é um verdadeiro prato principal - O Globo

Gostosuras Saudáveis: Quibe de batata

2010-05-28T11:36:00.000-07:00

Gostosuras Saudáveis: Quibe de batata

Quibe de batata

2010-05-28T11:33:00.000-07:00

Ingredientes:
1 pacote de trigo para quibe (500g)
3 batatas médias descascadas e cortadas em pedaço
1 cebola média picada ou ralada
1 colher (sopa) de farinha de trigo
sal e pimenta do reino à gosto
1/2 xícara (chá) de hortelã pimenta picada bem miudinho
óleo para fritar
Molho Rosé
1/2 xícara (chá) de creme-de-leite
1/3 de xícara (chá) de catchup
1 colher (chá) de molho inglês
Modo de Fazer:
Coloque o trigo para quibe numa vasilha, cubra com água quente e deixe de molho umas duas horas.
Prepare o molho. Misture os ingredientes e leve à geladeira.
Cozinhe as batatas e passe pelo espremedor ou amasse com um garfo.

Escorra o trigo para quibe, retirando bem a água e misture com as batatas amassadas. Acrescente os outos ingredientes e misture. Modele o os quibes e frite-os em óleo bem quente. Escorra-os em papel toalha e sirva com molho rosé.

Dica: Se gostar, você pode apimentar o molho com molho de pimenta. Também pode rechear o quibe com queijo coalho, ou queijo minas ou ricota. MF: Coloque manteiga em uma frigideira, refogue cebola picadinha ou creme de cebola e coloque o queijo de sua preferência amassado. experimente o sal e corrija, se necessário. Está pronto o recheio para o quibe.

Tipos de Obesidade

2010-05-26T14:20:00.000-07:00

A obesidade é caracterizada por dois tipos diferentes:
Tipo Maçã (andróide):
A gordura se deposita mais acima do umbigo (região abdominal), proporcionando, por uma série de mecanismos, uma maior chance de desenvolver doenças e levar à morte.
Tipo Pera (ginóide):
Caracteriza-se pela distribuição de gordura na parte inferior do corpo, como coxas e quadris, sendo menos ameaçadora e mais comum nas mulheres.
Existe, ainda, o chamado Padrão Misto, que é a associação dos dois tipos citados acima, no qual a gordura é distribuida de maneira indeterminada pelo corpo.

Colomba Pascoal Diet

2010-05-25T17:35:00.000-07:00

Massa:
1/3 de xícara (cha) de multiadoçante (forno e fogão).
1/2 xícara (chá) de água morna
1 tablete de fermento biológico
2 ovos
4 colheres (sopa) rasas demargarina light
1/2 colher (chá) de essência de panetone
2 colheres rasas (sopa) de coco ralado seco
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
5 colheres (sopa) de uva passas
Cobertura:
1 clara de ovo
1 colher (sopa) rasa de multiadoçante
2 colheres (sopa) rasa de coco ralado seco
Modo de Preparo:
Coloque as uvas passas de molho em água fria por uma hora. descarte a água do molho. Bata no liquidificador por alguns minutos a água morna, o fermento, o multiadoçante, as gemas, a margarina e a essência. Coloque numa tigelae junte aos poucos as uvas passas, o coco ralado e a farinha de trigo.
Acrescente as claras batidas em neve e misture delicadamente. Deixe crescer até atingir o dobro do volume.
Coloque em forma para colomba pascoal e asse em forno preaquecido (180ºC) de 20 a 25 m.
Cobertura:
Bata a clara ligeiramente e acrescente o multiadoçante e o coco ralado. Pincele a colomba pascoal com esta mistura logo que tirar a colomba do forno.
Dica: Pode fazer a cobertura da colomba com chocolate diet derretido. Rende 12 porções com aproximadamente 139 Kcal por porção.

Obesidade: Saiba como prevenir esta doença

2010-05-25T17:15:00.000-07:00

A obesidade é uma doença que se caracteriza pelo acúmulo excessivo de gordura corporal, produzida pelo aumento de calorias na dieta, acompanhada por aumento de peso, o que pode ser muito perigoso à saúde. É um fator de risco para o desenvolvimento de diversas outras doenças, como as doenças cardiovasculares, hipertensão, diabetes, derrame cerebral, dislipidemias (excesso de gordura no sangue), câncer e algumas doenças do aparelho digestivo, como cirrose e pedras na vesícula.
A herança genética é um fator importante, mas não determinante da obesidade. As principais causas envolvem a combinação de hábitos alimentares pouco saudáveis e um estilo de vida sedentário.

Artigo da Drª Elisabete Fernandes Almeida, extraído do boletim informativo da VEPÊ

Doce de Frutas Diet

2010-05-02T20:29:00.000-07:00

Ingredientes:
500 g de frutas (goiaba ou morango, ou maçã...)
2 colheres (sopa) de multiadoçante
1 litro deágua
1 colher rasa (sopa) de vinagre branco
cravo à gosto
Modo de Fazer:
Coloque a água, o multiadoçante, o vinagre branco e o cravo numa panela e deixe ferver. Acrescente a fruta escolhida, descascada e fatiada (sem sementes). Deixe ferver 30 minutos aproximadamente.

Obs.: Este doce pode ser feito com qualquer fruta.

Sopa de Lentilha

2010-03-07T18:19:00.000-08:00

Aqui vai mais uma receita de sopa que promete ajudar no processo de emagrecimento. Ideal para ser tomada em épocas mais frias, mas nada impede que seja tomada também no outono. Se você está com dificuldade de começar um regime, a dieta à base de sopa pode ajudá-lo(a) a decidir. Tomando sopa no almoço e no jantar, você pode emagrecer até 1 kg por dia.

Sopa de Lentilha

Ingredientes:
2 colheres de óleo
2 cebolas médias fatiadas
2 cenouras médias fatiadas
1 xícara (chá) de salsão
1 xícara (chá) de proteína de soja texturizada
1/2 Kg de lentilha seca
sal a gosto
1 colher (chá) de tomilho
2 folhas de louro
8 xícaras de água quente
Folhas de manjericão
Modo de Fazer:
Doure a cebola no óleo, adicione as cenouras e salsão e cozinhe por 5 minutos. Junte todos os outros ingredientes (exceto o manjericão). Coloque a água por último e cozinhe por 1 hora. No prato, salpique o manjericão.

Curau Diet

2010-03-06T16:51:00.000-08:00

Ingredientes:
100 g de milho em conserva
4 copos de leite desnatado
4 colhers (sopa) de multiadoçante
1 colher (sopa) de margarina light
2 colheres (sopa) de amido de milho
Raspas de casca de laranja
Modo de Fazer:
Bata o milho com 2 copos de leite no liquidificador e peneire.
Acrescente o restante do leite e misture bem. Junte os demais ingredientes e cozinhe em fogo brando até obter um creme. Divida em 8 taças e polvilhe com canela. Sirva gelado.

Chantily Diet

2010-03-05T07:56:00.000-08:00

Ingredientes:
2 claras
6 colheres (sopa) de adoçante
6 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
1 xícara (café) de leite desnatado
1/2 colher (café) de creme de tártaro
Modo de Fazer:
Ferva o leite. Leve-o ao liquidificador com o leite em pó e o adoçante. Bata por 10 m e leve a mistura à geladeira. Bata as claras em neve bem firme e junte o cremor de tártaro. Misture aos poucos e delicadamente ao creme da geladeira.
Nota: Este chantily serve para fazer cobertura de bolos e tortas.O cremor de tártaro pode ser encontrado em farmácias. Caso você não o encontre em sua cidade, pode substituí-lo por bicarbonato, mas o cremor de tártaro é melhor.

Pizza Light de ricota

2010-03-03T09:56:00.000-08:00

Ingredientes:
1 kg de farinha de trigo
50 g de fermento biológico
1 colher (sobremesa) de sal
1 colher (chá) de açúcar (ou frutose)
1/2 xícara (chá) de óleo
1/2 litro de água morna
Ricota
Requeijão light cremoso
1 colher de margarina light
1 cebola pequena ralada ou picada miudinho
Modo de Fazer:

Faça uma cavidade no centro do trigo e coloque os demais ingredientes. Misture bem, e vá acrescentando água aos poucos. Trabalhe a massa delicadamente. Faça uma bola com a massa e passe óleo em volta dela. Deixe descansar, coberta com um pano ou com papel filme, até dobrar de volume (20 a 30 m aproximadamente, dependendo da temperatura ambiente). Depois de devidamente fermentada, divida a massa em pequenas porções e deixe descansar mais uns 5 a 10 minutos, coberta com um pano úmido.

Abra as porções em uma superfície enfarinhada e coloque numa assadeira. Passe molho de tomate na superfície da pizza e leve ao forno pré-aquecido até começar a dourar. Retire do forno e coloque o recheio.

Recheio:

Amasse a ricota grosseiramente com um garfo. Refogue a cebola na margarina e acrescente a ricota amassada. Coloque sal à gosto. Coloque requeijão cremoso sobre a pizza e cubra com a ricota preparada. Leve ao forno pré-aquecido apenas para aderir melhor o requeijão à pizza e à ricota. Sirva quente.

Nota: Você pode substituir a cebola por creme-de-cebola. Neste caso, não acrescente sal e coloque o creme-de-cebola aos pouco e experimente por causa do sal.

Importante: A receita só deve ser consumida por diabético se for preparada com frutose. Mesmo assim, o diabético só deve consumi-la se tiver com a glicose controlada, com muita moderação.

Sopas que ajudam a emagrecer

2010-03-02T14:48:00.000-08:00

Um estudo que acompanhou 2.849 mulheres durante dois anos, realizado na França pelo Instituto Científico e Técnico de Nutrição e Alimentação, mostrou que quem toma sopa diariamente ingere menos calorias do que aqueles que preferem outro tipo de alimento, sem qualquer prejuízo à saúde. As receitas de sopa preparadas com legumes e verduras fornecem também fibras, vitaminas e sais minerais ao organismo.

Minestrone Especial
Ingredientes:
1 talo de salsão
200g de vagem
1 cenoura raspada
1 nabo ralado
1/2 alho-poró
1/2 repolho branco
1 cebola
1 dente de alho amassado
1 colher (sopa) de manteiga
500 g de coxão duro em cubos
3 colheres (sopa) de ervilha
2 tomates
1/2 xícara (chá) de macarrão integral
sal à gosto
Modo de Fazer:
Refogue na manteiga a cebola e o alho. Adicione o sal, a carne e cubra com a água. Cozinhe por 30 minutos. Junte o alho-poró , a cenoura o nabo e o salsão. Deixe no fogo por 20 minutos. Coloque a vagem e a ervilha. Acrescente mais água, se necessário e cozinhe por 30 minutos. Junte o macarrão e o tomate e cozinhe até ficar no ponto. Rende 5 porções com 356 calorias cada.
Dica: Adapte a receita com seus legumes preferidos.

Biscoitinhos Amanteigados de Laranja

2010-03-02T14:08:00.000-08:00

Ingredientes:
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
200 g de margarina light
4 colheres de multiadoçante
1 ovo
1 colher (chá) de raspas de laranja
Modo de Fazer:

Peneire a farinha como fermento e o sal. À parte, bata a margarina com o adoçante até ficar cremosa, junte o ovo e a raspa de laranja, continue batendo até ligar tudo muito bem. Acrescente a farinha, amassando até ficar uma massa lisa e maleável. Faça bolinhas e asse emforno moderado por 10 a 15 minutos.
Nota: Os diabéticos devem consumir com moderação

Bolo de Banana diet

2009-12-10T09:57:00.000-08:00

Ingredientes
4 bananas nanicas (médias)
3 colheres (sopa) de óleo
2 ovos
1 colher (sopa) cheia de adoçante multiuso
1 xícara (chá) de farinha de rosca diet
1 colher (sopa) rasa de farelo de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) cheias de nozes, castanha do pará, uva passas, damasco ou ameixas picadas.
Modo de Fazer:
Bata as bananas, o óleo e os ovos no liquidificador. Acrescente os demais ingredientes, misture e despeje a massa numa forma refratária. Asse em forno microondas em potência média por 12 minutos.

Panetone de laranja diet

2009-12-06T07:01:00.000-08:00

Ingredientes:
2 colheres de sopa rasas de adoçante em pó
3/4 de xícara de suco de laranja
3 ovos
1/2 xícara de margarina light
1/2 xícara de leite desnatado morno
1/4 de xícara de água morna
1 colher de sopa de essência de panetone para acentuar o sabor (opcional)
1 colher (café) de canela em pó
30 g de fermento para pão
1 colher de chá de sal
800 g de farinha de trigo
1 xícara de uvas passas lavadas para retirar o açúcar
100 g de pedacinhos de chocolate diet (opcional)
1 xícara de cafezinho de nozes
2 formas de papel para panetone

Preparo:

No liquidificador, junte o fermento, os ovos, o suco de laranja, o leite, a água, a essência de panetone, a canela e o sal. Bata tudo.
Desligue e acrescente o adoçante. Volte a bater mais um pouco.
Despeje o creme numa vasilha, junte as uvas passas, o chocolate e as nozes.
Ponha a farinha aos poucos, misturando bem até a massa ficar lisa e mole. Talvez você não precise usar toda a farinha.
Ponha a massa nas formas e deixe crescer. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos.
Ao retirar, espere vinte e quatro horas antes de embalar.

Obs.: Na hora de comer, você não vai sentir diferença. Esta receita é tão saborosa quanto a tradicional.

192 ckal.

Panetone diet

2009-12-06T06:17:00.000-08:00

Ingredientes:
1 tablete (15 g) de fermento biológico fresco
1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de multiadoçante (forno e fogão)
1/4 xícara (chá) de água morna
1 pitada de sal
1 ovo
1 1/2 colheres (sopa) rasas de margarina light
1/4 xícara (chá) de leite desnatado
250 g de farinha de trigo
50 g de uvas passas sem sementes, lavadas
50 g de nozes ou castanhas
1/2 colher (chá) de essência de panetone (opcional)
Modo de Fazer
Em uma tigela coloque o fermento, uma colher (sopa) de farinha de trigo, uma colher (sopa) do multiadoçante (retirado da 1/2 xícara (cha) da receita) e a água.
Misture bem e deixe crescer até formar uma massa esponjosa (aproximadamente 15 m). Acrescente o restante dos ingredientes e bata muito bem até formar bolhas.
Coloque em forma de papel própria para panetone de 500g e deixe crescer até dobrar de volume (aproximadamente 40 m). Asse em forno pré-aquecido (180º por aproximadamente 40 m).
Rendimento:
1 panetone (16 porções); 88 Kcal por porção.

Pão-de-Mel Diet

2009-12-03T12:15:00.000-08:00

Ingredientes:
Massa:
1 xícara (chá) de adoçante para forno e fogão
2 colheres ( sopa) de leite desnatado
1/3 xícara (chá) de água
2 claras em neve
2 gemas
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (chá) de essência de mel
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1/2 colher (chá) de canela em pó
1/2 colher (chá) de cravo em pó
1 pitada de nós moscada ralada
1 colher (sopa) de achocolatado diet
Cobertura:
400g de chocolate diet
Modo de Fazer:

Coloque o adoçante, a água, o leite em uma panela. Leve ao fogo por três minutos. Espere esfriar e junte as gemas, o óleo e a essência de mel. Passe pela peneira a farinha, o bicarbonato, o cravo, a canela e o achocolatado. Misture com a parte líquida, acrescente a nós moscada ralada. Por último acrescente as claras em neve, coloque em uma assadeira untada e enfarinhada e asse em forno médio por 15 minutos. Corte em quinze pedaços.
Cobertura:
Derreta o chocolate em banho-maria. Forre uma assadeira com papel manteiga. Com a ajuda de dois garfos ou com o garfo próprio para glassar, banhe o pão de mel. Escorra o excesso de chocolate e coloque na assadeira já preparada com papel manteiga. Deixe na geladeira por 5 minutos ou até que o chocolate fique firme.
Dica:
Se desejar rechear o pão de mel use doce de leite diet ou chocolate derretido ou creme diet de caixinha. Você pode assar o pão de mel em forminhas individuais.
Rendimento 15 unidades
153.0 Kcal por unidade, aproximadamente.

Broinha de fubá diet

2009-06-17T11:08:00.000-07:00

Ingredientes:

2 xíc. (chá) de leite desnatado
1 xíc. (chá) de adoçante para forno e fogão
6 col. (sopa) de margarina light
1 col. (sopa) de erva-doce
½ Kg de fubá
4 ovos
1 col. (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:
Ferva o leite com o adoçante, a margarina e a erva-doce. Escalde o fubá, mexendo bem com uma colher de pau. Junte os ovos batidos, o fermento e amasse até obter uma massa uniforme. Com o auxílio de uma colher, coloque pequenas porções da massa em uma xícara (chá) untada e polvilhada com fubá, vire sobre uma assadeira untada e asse em forno quente por aproximadamente 20 minutos.

Informações Nutricionais:
Rendimento: 40 unidades
Calorias por porção: 79,73

Observação: Você pode substituir o fubá comum pelo pré-cozido e seguir normalmente a receita. A broinha fica mais úmida.

Bolo de chocolate diet

2009-06-17T10:22:00.000-07:00

Ingredientes:
4 ovos
4 colheres de (sopa) de adoçante em pó próprio para forno e fogão
7 colheres de (sopa) de creme vegetal
½ xícara de (chá) de farinha de trigo
½ xícara de (chá) de cacau em pó sem açúcar
½ colher de (sopa) de fermento em pó
50 gramas de chocolate granulado diet para enfeitar
1 caixa de pudim ou creme de chocolate diet

Modo de Fazer

Bata na batedeira os ovos e o adoçante até que fique uma espuma. Junte o creme vegetal e a farinha de trigo e continue batendo. Depois de bem misturado abaixe a velocidade da batedeira, adicionando o cacau e o fermento, deixe bater até que fique um creme bem homogêneo. Despeje numa fôrma de furo central de 18cm de diâmetro, untada com creme vegetal e polvilhada com uma mistura de farinha de trigo e cacau em pó e sem açúcar. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente uns 30 minutos ou até que espetando um palito este saia limpo. À parte faça o pudim ou creme conforme as instruções da caixa e cubra o bolo com este creme. Salpique o chocolate granulado sobre o creme.

Souflê de Banana diet

2009-06-17T09:59:00.000-07:00

Ingredientes:
2 bananas nanica (300g com casca)
1 colher(sopa) de suco de limão
2 gemas
3 colheres (sopa) rasas de adoçante dietético Tal e Qual
1/2 pote de iogurte natural desnatado (100g)
1 pitada de noz moscada
1/2 colher (chá) canela em pó
3 fatias de pão deforma
2 claras batidas em neve
Modo de Fazer:
Amasse as bananas com um garfo e adicione o suco de limão. Bata as gemas, o adoçante dietético, o iogurte, a noz moscada e a canela em pó. Tire a casca do pão e pique bem miudo. Acrescente a mistura das gemas. Incorpore delicadmente as claras em neve e despeje em forma refratária redonda (D= 16,5cm) untada. Leve ao forno pré-aquecido (185º C) por aproximadamente 20 minutos ou até que enfiando um garfo este saia limpo.
Rendimento: 12 porções com 52,47 Kcal cada. (pode ser consumido com moderação por diabéticos)
Esta receita é da Cozinha diet Vepê.

Brigadeiro Dietético

2009-05-24T17:54:00.000-07:00

Ingredientes:
1 xícara (chá) de leite em pó desnatado
1/2 xícara de água
1/2 xícara (chá) de multiadoçante
1/2 colher (sopa) de margarina light
3 colheres rasas (sopa) de achocolatado dietético
1/4 xícara (chá) de leite desnatado
25 g dechocolate dietético em barra picado
30 g de chocolate dietético em barra ralado para envolver o brigadeiro
Modo de Fazer:

Bata o leite em pó, o café, o adoçante e a margarina no liquidificador. Coloque numa panela, junte o achocolatado, o leite desnatado, e o chocolate picado. Leve ao fogo baixo, mexendo até que se desprenda do fundo da panela. Deixe esfriar. Tire as porções de brigadeiro com uma colher de chá; passe pelo chocolate ralado. Coloque em forminhas de papel. Para um maior rendimento não deixe a massa apurar demais.
Nota: Rende 30 brigadeiros com 23,78 Kcal cada.
Você pode transformar a receita em brigadeiro de café, trocando a 1/2 xícara (chá) de água por 1/2 xícara de café forte.

Arroz Doce Dietético

2009-05-22T10:28:00.000-07:00

Ingredientes:
4 xícaras (chá) de arroz cozido
4 xícaras (chá)de leite desnatado
2 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
Canela em pau
20 envelopes de adoçante
Raspas de limão
3 gotas de baunilha
Canela em pó
200 ml de leite de coco light
Modo de Fazer:

O arroz deve ser cozido na água com raspas de limão. Depois que o arroz estiver cozido e seco acrescente o leite, o pau de canela, o leite em pó, o adoçante, o leite de coco, mexa para não agarrar e cozinhe até ficar cremoso. Coloque as gotinhas de baunilha, desligue e divida em 8 porções. Polvilhe canela.
Nota: pode ser consumido com moderação por diabéticos.

Pão-de-Ló Diet

2009-05-20T11:15:00.000-07:00

Ingrediente:
4 claras
3 gemas
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de multiadoçante
1 colher (sopa) de amido de milho
1/2 xícara (chá) de leite desnatado
1 colher (sopa) de fermento em pó
5 colheres (sopa) de frutose
Modo de Fazer

Bata as claras em neve, coloque 2 1/2 colheres de frutose e bata tipo suspiro. Retire da batedeira e reserve. Coloque as gemas na batedeira e sempre batendo, acrescente a farinha de trigo, o restante da frutose, o multiadoçante, o amido de milho e por último o fermento em pó. Desligue a batedeira e misture delicadamente as claras batidas. Asse em forno pré aquecido a 150ºC. Recheie com geléia dietética. Divida em 10 porções. 108 Kcal por fatia. Um pão-de-ló normal tem 236 Kcal por fatia.

Obs.: Pode ser consumido com moderação por diabéticos.

Baivarose de Goiaba diet

2009-05-19T14:19:00.000-07:00

Ingredientes:
1 1/2 colher (sopa) rasa de gelatina branca sem sabor
1/2 xícara (chá) de água para a gelatina
3 goiabas vermelhas grandes
2 colheres (sopa) de suco de limão
1/2 colher (sopa) de adoçante
1 pote de iogurte natural desnatado
Modo de Fazer:

Hidrate a gelatina na água fria e leve ao banho-maria para dissolver. Deixe esfriar. Descasque as goiabas e bata-as no liquidificador. Passe na peneira. Meça 1 1/2 xícara (chá) de polpa. Coloque numa tigela e misture com o suco de limão e o adoçante. Acrescente o iogurte e misture bem. Junte agelatina e coloque em forma decorativa (20 cm de diâmetro) untada com óleo vegetal. Leve à geladeira por aproximadamente 2 horas. Desenforme na hora de servir.

Rendimento: 8 porções com 35,67 Kcal cada
Nota: Esta receita pode ser consumida por diabéticos.
Você pode dissolver geléia diet de goiaba e cobrir a bavairose, se quiser.

Leite Condensado Diet

2009-05-18T19:20:00.000-07:00

Ingredientes:
1 copo americano de leite em pó desnatado
3/4 de xícara (chá) de água fervente
1 colher (sopa) de multiadoçante
Modo de Fazer
Bata os ingredientes no liquidificador, coloque em uma vasilha bem fechada e leve à geladeira até ficar consistente. Esta receita é básica e pode ser utilizada em diversas receitas de tortas e doces.

Pé-de-moleque Diet

2009-05-18T18:57:00.000-07:00

Ingredientes:
1/2 Kg de amendoim torrado e moído
1 colher (sopa) de margarina light
1 receita de leite condensado diet
1 colher de sopa de multiadoçante
Modo de Fazer:

Misture bem os ingredientes, coloque em uma forma untada comprimindo bem a massa do pé-de-moleque, cubra com papel filme e leve à geladeira. Depois de bem gelado corte os quadradinhos e guarde em uma vasilha fechada, na geladeira.
Atenção: Apesar de ser feito com adoçante e com margarina light o pé-de-moleque é bem calórico por causa do amendoim. Tanto no caso de regime como de dieta alimentar por causa da saúde, como é o caso da diabetes, deve-se consumir uma pequena porção apenas uma vez ao dia.

Pudim de Queijo diet

2009-05-18T14:13:00.000-07:00

Ingredientes:
3 ovos
1 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
2 colheres de multiadoçante em pó
4 colheres de farinha
1 colher de margarina light
30 g de ricota
1 colher (sopa) de pó royal
Modo de Fazer:

Bata no liquidificador e coloque em uma forma untada e enfarinhada. asse por 45 m em banho-maria. Retire do forno e cubra com uma calda de ameixa adoçada com adoçante.

Nota: Pode ser consumido por diabético com moderação.

Flan Delicado diet

2009-05-18T14:03:00.001-07:00

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de água
9 colheres (sopa) de leite desnatado
1 1/2 colher (sopa) de cacau em pó
12 envelopes de adoçante
1/2 colher de essência de baunilha
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
5 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina
Modo de Fazer:
Leve a gelatina ao banho-maria. Coloque a água e o leite em pó no liquidificador e bata. Acrescente os demais ingredientes na ordem registrada. Coloque em uma vasilha e leve a geladeira. Sirva gelado (não desenforme).

Nota: Pode ser consumido com moderação por diabéticos.

Beijinhos de Coco diets

2009-05-18T13:38:00.001-07:00

Beijinhos de Coco

Ingredientes
2 xícaras (chá) de coco
2 gemas
2 colheres (de sopa) de adoçante (forno e fogão)
3 colheres (sopa) de margarina light
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
cravo da índia para enfeitar.
Modo de Fazer:

Misture os ingredientes e faça bolinhas como para quebra-quebra. Finque um cravo em cada bolinha e asse em forno pré-aquecido, por 15 minutos aproximadamente, ou até que esteja dourados.
Obs.: Estes biscoitinhos ficam fofos e muito saborosos. As pessoas só ficam sabendo que são diets quando falamos. Experimente.
Nota: Esta receita pode ser consumida com moderação por diabéticos.

Pão Integral light

2009-03-03T09:05:00.000-08:00

Ingredientes:

20 g de fermento fleshmann

1 xícara (chá) de água morna

2 ovos batidos

2 colheres (sopa) de açúcar mascavo

½ xícara (chá) de óleo de milho

1 colher (sobremesa) de sal iodado

1 xícara (chá) de farinha integral

1 xícara (chá) de farinha de centeio

½ xícara (chá) de gérmen de trigo

3 ou 4 colheres (sopa) de farinha branca

Modo de Fazer:

Faça esponja e deixe descansar por 15 m. Acrescente os ovos e mexa bem. Coloque o restante do açúcar, o óleo, as farinhas e os sal. Mexa bem e deixe descansar até dobrar de volume. Sove a massa e coloque em uma forma de bolo inglês untada e enfarinhada. Espere dobrar de volume. Asse em forno pré-aquecido.

Nota: Para fazer a esponja, coloque 01 colher de açúcar, 03 colheres de farinha branca, a água morna e o fermento em uma vasilha e deixe descansar por 15 minutos.

Atenção: Esta receita contém açúcar mascavo. Tem menos caloria e pode ser consumida por quem está de regime, mas não deve ser consumida por quem é diabético.

Rocambole de Peru

2009-02-17T15:23:00.000-08:00

Massa Base de Rocambole
04 gemas
2 colheres (chá) de água fria
5 claras em neve
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal [1 colher (café) rasa de sal]
1 colher(sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de pó royal
1 colher (sobremesa) de margarina light
Modo de Fazer:

Bata as gemas e a água até dobrar de volume. Junte as claras sempre batendo. Acrescente a farinha. Misture o sal, o amido de milho e o fermento. Unte uma forma retangular com margarina e forre com papel manteiga. Despeje a massa e asse em forno quente por 20 m. Desenforme sobre pano úmido, enrole e reserve.

Recheio:
Ingredientes:
3 colheres (sopa) de cream cheese light
200 g de peito de peru, defumado, cortado em fatias finas
4 fundos de alcachofra cortados em tiras finas
1 colher (chá) de sálvia
50 g de tomate seco cortado em pedacinhos
Modo de Fazer:

Espalhe o cream cheese sobre a massa base. Forre com fatias de peito de peru e de alcachofras. Salpique a sálvia e por último o tomate seco e enrole. Passe o rocambole na farinha de rosca.

Dicas para manter-se saudável

2009-02-16T05:53:00.000-08:00

SAÚDE!..20 conselhos Harvard e Cambridge

As Universidades de Harvard e Cambridge publicaram recentemente um compêndio com 20 conselhos saudáveis para melhorar a qualidade de vida de forma prática e habitual :

1- um copo de suco de laranja
diariamente para aumentar o ferro e repor a vitamina C.

2- salpicar canela no café
(mantém baixo o colesterol e estáveis os níveis de açúcar no sangue).

3- trocar o pãozinho tradicional pelo pão integral
O pão integral tem 4 vezes mais fibra, 3 vezes mais zinco e quase 2 vezes mais ferro que tem o pão branco.

4- mastigar os vegetais por mais tempo .
Isto aumenta a quantidade de químicos anticancerígenos liberados no corpo. Mastigar libera sinigrina. E quanto menos se cozinham os vegetais, melhor efeito preventivo têm.

5- adotar a regra dos 80%:
servir-se menos 20% da comida que costuma comer, evita transtornos gastrintestinais,
prolonga a vida e reduz o risco de diabetes e ataques de coração.

6- LARANJA o futuro está na laranja, que reduz em 30% o risco de câncer de pulmão.

7- fazer refeições coloridas como o arco-íris .
Comer DIARIAMENTE, uma variedade de vermelho, laranja, amarelo, verde, roxo e branco em frutas e vegetais, cria uma melhor mistura de antioxidantes, vitaminas e minerais.

8- comer pizza, macarronada ou qualquer outra coisa com molho de tomate. .
Mas escolha as pizzas de massa fininha. O Licopeno, um antioxidante dos tomates pode inibir e ainda reverter o crescimento dos tumores; e ademais é melhor absorvido pelo corpo quando os tomates estão em molhos para massas ou para pizza .

9- limpar sua escova de dentes e trocá-la regularmente .
As escovas podem espalhar gripes e resfriados e outros germes. Assim, é recomendado lavá-las com água quente pelo menos quatro vezes à semana (aproveite o banho no chuveiro), sobretudo após doenças, quando devem ser mantidas separadas de outras escovas.

10- realizar atividades que estimulem a mente e fortaleçam sua memória... Faça alguns testes ou quebra-cabeças, palavras-cruzadas, aprenda um idioma, alguma habilidade nova... Leia um livro e memorize parágrafos; escreva, estude, aprenda. Sua mente agradece e seus amigos também, pois é interessante conversar com alguém que tem assunto.

11- usar fio dental e não mastigar chicletes .
Acreditem ou não, uma pesquisa deu como resultado que as pessoas que mastigam chicletes têm mais possibilidade de sofrer de arteriosclerose, pois tem os vasos sanguíneos mais estreitos, o que pode preceder a um ataque do coração. Usar fio dental pode acrescentar seis anos a sua idade biológica porque remove as bactérias que atacam aos dentes e o corpo.

12- rir.
Uma boa gargalhada é um 'mini-workout', um pequeno exercício físico:
100 a 200 gargalhadas equivalem a 10 minutos de corrida.
Baixa o estresse e acorda células naturais de defesa e os anticorpos.

13- não descascar com antecipação.
Os vegetais ou frutas, sempre frescos, devem ser cortados e descascados na hora em que forem consumidos. Isso aumenta os níveis de nutrientes contra o câncer. Sucos de fruta têm que ser tomados assim que são preparados.

14- ligar para seus parentes/pais de vez em quando.
Um estudo da Faculdade de Medicina de Harvard concluiu que 91% das pessoas que não mantém um laço afetivo com seus entes queridos, particularmente com a mãe, desenvolvem alta pressão, alcoolismo ou doenças cardíacas em idade temporã .

15- desfrutar de uma xícara de chá.
O chá comum contém menos níveis de antioxidantes que o chá verde, e beber só uma xícara diária desta infusão diminui o risco de doenças coronárias. Cientistas israelenses também concluíram que beber chá aumenta a sobrevida depois de ataques ao coração.

16- ter um animal de estimação.
As pessoas que não têm animais domésticos sofrem mais de estresse e visitam o médico regularmente, dizem os cientistas da Cambridge University. Os mascotes fazem você sentir se otimista, relaxado e isso baixa a pressão do sangue.
Os cães são os melhores, mas até um peixinho dourados pode causar um bom resultado.

17- colocar tomate ou verdura frescas no sanduíche.
Uma porção de tomate por dia baixa o risco de doença coronária em 30%, segundo cientistas da Harvard Medical School; vantagens outras são conseguidas através de verduras frescas.

18- reorganizar a geladeira .
As verduras em qualquer lugar de sua geladeira perdem substâncias nutritivas, porque a luz artificial do equipamento destrói os flavonóides que combatem o câncer que todo vegetal tem. Por isso, é melhor usar á área reservada a ela, aquela caixa bem embaixo ou guardar em um tape ware escuro e bem fechado.

19- comer como um passarinho.
A semente de girassol e as sementes de sésamo nas saladas e cereais são nutrientes e antioxidantes. E comer nozes entre as refeições reduz o risco de diabetes.

20- e, por último, um mix de pequenas dicas para alongar a vida:
-comer chocolate.
Duas barras por semana estendem um ano a vida. O amargo é fonte de ferro, magnésio e potássio.

- pensar positivamente .
Pessoas otimistas podem viver até 12 anos mais que os pessimistas, que, além disso, pegam gripes e resfriados mais facilmente, são menos queridos e mais amargos.

- ser sociável.
Pessoas com fortes laços sociais ou redes de amigos têm vidas mais saudáveis que as pessoas solitárias ou que só têm contato com a família.

- conhecer a si mesmo .
Os verdadeiros crentes e aqueles que priorizam o 'ser' sobre o 'ter' têm 35% de probabilidade de viver mais tempo, e de ter qualidade de vida.

'Não parece tão sacrificante, não é verdade? Uma vez incorporados, os conselhos, facilmente tornam-se hábitos...
É exatamente o que diz uma certa frase de Sêneca:'

'Escolha a melhor forma de viver e o costume a tornará agradável'!

"Crie bons hábitos e torne-se escravo deles, assim como acostumamos ser escravos dos maus hábitos".

Quiche de Tomate Seco

2009-02-09T11:11:00.000-08:00

Ingredientes:
Massa:
16 torradas integrais, moídas no liquidificador ou no processador
1 colher (sopa) de margarina light
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
1 ovo
Modo de Fazer:
Misture os ingredientes e forre o fundo e os lados de uma forma de fundo removível de 22 cm de diâmetro. Assem em forno médio por 10 minutos. Retire do forno e reserve.
Recheio:
8 tomates secos escorridos (seque-os com papel toalha), corte-os em tiras finas
1 colher (sopa) de azeite
4 dentes de alho, picados
1 colher (chá) de orégano
2 ovos batidos levemente com um garfo
1 xícara (chá) de creme de leite light
Sal à gosto
1 colher (sopa) de cream cheese light
2 unidades de mussarela de búfula cortada em rodelas finas.
Preparo:

Refogue o alho no azeite e deixe dourar. Acrescente o tomate seco e o orégano e deixe refogar. Retire do fogo e deixe esfriar. À parte, misture os ovos batidos, o creme de leite, o cream cheese e o sal. Bata com o fuiê ou com o batedor de claras e despeje sobre a massa. Por último, salpique os tomates secos intercalandoa com fatias de mussarela de búfula. Leve para assar por, aproximadamentem, 30 minutos. Rende 8 porções - 116 cal cada.

Almôndega de Aveia

2009-02-09T10:51:00.000-08:00

Ingredientes:
500 g de carne moída
4 colheres (sopa) de cheiro verde
1/2 pacote de sopa de cebola
1/2 xícara de aveia em flocos finos
1 gema
Preparo:
Misture bem todos os ingredientes e forme bolinhas de 3 cm de diâmetro. Frite em óleo quente, ou asse em assadeira por 15 minutos, ou cozinhe em molho de tomate. Rendimento: 32 almôndegas.
Nota:
Pode-se fazer hamburguer com a mesma receita. Basta mudar o formato e levar à geladeira antes de grelhar ou assar.

Margarina light

2009-02-09T10:43:00.000-08:00

Ingredientes:
1 copo ( 200 ml) de margarina
1 colher (sobremesa) de mostarda
1 xícara (café) de água bem gelada
1 colher (café) de sal
Preparo:

Coloque a manteiga na batedeira. (À parte, misture a água gelada com a mostarda e o sal). Vá batendo a manteiga e acrescentando a mistura gelada aos poucos. Dependendo da margarina que você estiver usando, você pode colocar mais água gelada. Se ela encorporar a água, você pode acrescentar mais água. Quanto mais água, mais light. Se você gostar, pode temperar esta manteiga.

Recheio com Grão-de-Bico para Sanduiche

2009-02-09T10:33:00.000-08:00

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de grão-de-bico
2 colheres (sopa) de tahine
3 colheres (sopa) de suco de limão
2 dentes de alho, amassados
2 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha, picadas
cebola ralada à gosto
4 colheres (sopa) de azeite
sal à gosto
Modo de Fazer:

Cozinhe o grão-de-bico e bata no liquidificador. À parte, bata os demais ingredientes, exceto o cheiro verde. Misture este tempero batido com a pasta de grão-de-bico e acrescente o cheiro verde e mexa bem. Recheie pão sírio ou outro pão conforme seu gosto.

Queijo tipo Catupiri

2009-02-09T10:17:00.000-08:00

Ingredientes:
1 colher (sopa - rasa) de maisena
01 copo de leite (250 ml)
01 colher (de sobremesa) de manteiga
100 g de mussarela , ralada
sal à gosto

Preparo:
Leve ao fogo, o leite, o sal e a maisena. Engrosse até virar um creme e coloque o resto dos ingredientes, sem tirar a panela do fogo. Deixe esfriar. Assim que a massa ficar compacta, leve o creme para a geladeira em uma vasilha de vidro, coberta com papel alumínio.

Requeijão Cremoso Diet (com Ricota)

2009-02-09T09:49:00.000-08:00

Ingredientes:
250 g de ricota
1 de copo (250 ml) de leite desnatado, quente
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher de queijo parmezão, ralado
Preparo:

Faça tipo um creme branco com manteiga, farinha e leite. Coloque uma colher de manteiga com a farinha em uma panela no fogo e mexa até dourar. Acrescente o leite todo de uma vez. Misture bem e deixe cozinhar bastante. Acrescente o queijo parmezão, e o restante da manteiga; se ficar muito consistente, acrescente um pouco de leite. Retire do fogo, acrescente a ricota e bata, ainda quente, no liquidificador ou com um mix, até ficar bem cremoso. Deixe esfriar, leve à geladeira para acabar de chegar no ponto. O queijo é opcional. Quanto mais queijo mais liga.
Nota: Eu faço o creme branco para dar mais cremosidade à receita. Mas você pode variar esta receita conforme seu gosto e necessidade de emagrecer.
Opção 2: Você pode fazer esta receita com apenas :
250 g de ricota
3/4 de copo (250 ml) de leite quente e
100 g de manteiga. Sal à gosto.
Bata no liquidificador, até a massa ficar fina. Leve à geladeira para adquirir consistência. Esta é a receita mais light, mas ela fica menos cremosa.
Opção 3:
250 g de ricota
1 de copo (250 ml) de leite
1 colher (sopa) rasa de amido de milho
100 g de manteiga.
Faça um creme com o amido de milho e a maisena. Acrescente a manteiga e a ricota no creme quente e bata no liquidificador ou no mix, até ficar cremoso. Pode-se acrescentar queijo parmesão ou queijo mussarela, se quiser. Quanto mais queijo, mais liga.

Filés com molho de Tomate e Cogumelo

2009-02-09T08:56:00.000-08:00

Ingredientes:
600 g de filé mignon (cortado em fatias finas)
1 colher de margarina light
Molho:
01 cebola média picada
1/2 colher (sopa) de margarina light
1 xícara (chá) de cogumelos frescos, cortados em fatias
1 dente de alho esmagado
1/2 xícara de caldo de carne
2 tomates sem pele e sem sementes picados.
1/4 xícara (chá) de vinho tinto
1 colher (chá) de orégano
Sal à gosto
Modo de Fazer:

Derreta a margarina aos poucos numa frigideira anti-aderente grande e doure os filés. Mantenha-os aquecidos. Prepare o molho na mesma frigideira. Acrescente a margarina e refogue o alho; deixe murchar e acrescente a cebola e deixe frigir até dourar. Acrescente o cogumelo e cozinhe até o líquido formado secar. Junte os ingredientes restantes e cozinhe por 10 minutos. Sirva sobre os bifes.

Almôndegas de Frango

2009-02-09T08:40:00.000-08:00

Ingredientes:
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 Kg de peito de frango, moído ou passado pelo processador
2 claras
2 colheres de salsinha, picada
sal e pimenta à gosto
Molho:
1 colher de margarina light
1 cebola média picada
2 xícaras (chá) de caldo de galinha
1/2 xícara (chá) de requeijão light
2 colheres (sopa) de salsinha picada.
Modo de Fazer:
Numa vasilha, misture bem todos os ingredientes das almôndegas. Forme bolinhas com 2 cm de diâmetro.Coloque em assadeira, untada e leve ao forno pré-aquecido, por 10 minutos. Retire do forno, vire as almôndegas para que dourem do outro lado e deixe no forno por mais 5 a 10 minutos, conforme o seu gosto.
Molho: Aqueça a margarina e refogue a cebola e deixe dourar. Junte 1/4 xícara (chá) de caldo de galinha. Cozinhe até evaporar. Junte o caldo restante, o requeijão e mexa bem. Acrescente as almôndegas, o cheiro verde, misture e sirva. (Rende 8 porções- 192 cal cada).

Quibe de Frango

2009-02-09T08:15:00.000-08:00

Ingredientes:
1 pacote (500g) de trigo para quibe
1 Kg de filé de peito de frango, moído ou passado no processador
1 cebola grande, picada em pedacinhos pequenos
4 dentes de alho, amassados
2 colheres de salsinha, cortada bem fininho
2 colheres de cebolinha, cortada bem fininho
1 colher de hortelã pimenta, picada
2 colheres de maionese light
azeite para regar
pimnta síria ou da jamaica
sal e pimenta do reino à gosto
Modo de Fazer:
Deixe o trigo de molho na água de 01 dia para o outro. Escorra a água do trigo e misture o trigo com os demais ingredientes, exceto a maionese. Espalhe a mistura niuma assadeira de 34,5X 23 cm, untada com margarina . Pincele a maionese em cima. Asse em forno pré-aquecido (200°) por cerca de 60 m. Retire do forno e regue com azeite extra-virgem. Corte em quadrados 4X4. Rendimento 12 porções.
Nota: Você pode molhar o trigo com água fervente, e deixar de molho por apenas uma hora.

Patê de Frango

2009-02-09T08:03:00.000-08:00

Ingredientes:
240 g de peito de frango cozido
200 g de picles sortidos
10 azeitonas (sem caroço)
1/2 xícara de iogurte
4 colheres (chá) de maionese
cebola, cebolinha e salsa à gosto
Modo de fazer:
Bater tudo no liquidificador, provar e ajustar o tempero. Servir gelado.