segunda-feira, 21 de julho de 2014

Tentação de Chocolate e Coco - Bolo sem farinha de trigo, sem açúcar e sem leite.



Aprendi a fazer este bolo no site Doces e Sobremesas e fiz algumas modificações para que ele ficasse ainda mais nutritivo e pudesse ser consumido por pessoas que têm restrição de açúcar, farinha e leite, na sua dieta.




Ingredientes:
06 ovos
04 colheres (sopa) de cacau em pó, ou  06 colheres (sopa) de achocolatado light
06 colheres (sopa) de adoçante culinário
01 colher (sopa) de fermento em pó
02 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
100 g de coco ralado (fresco) ou seco sem adição de açúcar
Modo de Fazer:
Bata o açúcar com a manteiga ou margarina.  Adicione os ovos um a um, sempre batendo. Misture o cacau em pó ou o achocolatado e o fermento em pó. Acrescente o coco ralado e misture, envolvendo-o na massa. Misture tudo muito bem.
Unte uma forma ou tabuleiro com margarina e salpique coco ralado em toda a forma. Coloque a massa do bolo e leve ao forno pre-aquecido à 180ºC.
Cobertura:
01 garrafa de leite de coco
1/3 xícara (chá)  de adoçante culinário (ou a seu gosto)
04 colheres de cacau em pó, ou
1/2 xícara (chá) de achocolatado light
1 e 1/2 colher (sopa) de amido de milho
Modo de Fazer:
Leve os ingredientes ao fogo e deixe abrir fervura. Despeje um pouco da calda quente sobre o bolo quente. Volte com o restante da calda para o fogo e deixe ferver por 3 a 5 minutos, até que o amido esteja bem cozido e a calda mais consistente. Despeje o restante da cal
da sobre o bolo. Se quiser, pode salpicar coco ralado, ou chocolate granulado, sobre a calda de chocolate. Fica uma delícia!

Nota:
Este bolo é muito versátil e podemos fazer várias modificações na receita sem comprometer o resultado final.
- Se você não tiver restrição de leite, pode trocar o leite de coco da cobertura, por 500 ml de leite (fica muito bom).
- Se você não tiver restrição de açúcar na sua dieta e quiser apenas evitar o excesso de calorias, você pode substituir o adoçante culinário por açúcar magro, ou se não tiver restrição nenhuma pode usar o açúcar comum a seu critério.
- A margarina ou manteiga pode ser substituída por 03 colheres (sopa) de óleo de coco. É mais saudável e fica uma delícia.
- Se não gostar de coco, você pode retirá-lo da receita sem comprometer o resultado.

quarta-feira, 19 de fevereiro de 2014

Bolo de Batata Doce sem Farinha de Trigo e sem Açúcar

Fiz algumas adaptações e consegui fazer este bolo que ficou uma delícia.


Ingredientes:
1 batata doce grande (aproximadamente 700g)
4 ovos
1 copo de iogurte natural desnatado
3/4 xícara (chá) de óleo de coco
3 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão
2 xícaras (chá) de coco ralado seco sem açúcar
1 xícara (chá) de farelo de aveia. (pode substituir por amido de milho)
2 colheres (sopa) de farinha de linhaça
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Fazer:
Descasque as batatas, corte-as em rodelas e cozinhe com pouca água.
Bata os cinco primeiros ingredientes no liquidificador (incluindo a batata). Passe o creme do liquidificador para uma tigela e acrescente o coco,  o farelo de aveia, a linhaça e o fermento em pó e misture delicadamente. Coloque em uma forma untada e polvilhada com farelo de aveia, ou farinha de trigo e asse em forno preaquecido a 180ºC.
Fica muito macio e gostoso.

segunda-feira, 10 de fevereiro de 2014

Bolinhos Diets de Cenoura


Ingredientes:

2 cenouras médias
1 ovo ligeiramente batido
1/2 xícara (chá) de margarina light derretida
1 colher (chá) de baunilha
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
1/2 xícara de adoçante especial para cozinhar
100 g de chocolate diet

Modo de Fazer:

Bata no liquidificador, as cenouras, o ovo, a margarina e a baunilha. Reserve.

Numa vasilha misture a farinha, o fermento, a pitada de sal e o adoçante. Acrescente a mistura da cenoura, mexendo bem.

Despeje em 4 forminhas grandes untadas e polvilhadas com farinha( forminhas tipo para empadinhas) com capacidade para 3/4 de xícara (chá).

Leve ao forno moderado (180ºC),  por 20 minutos ou até que enfiando um palito no centro ele saia limpo. Deixe amornar e desenforme.

Derreta o chocolate em banho-maria e decore os minibolos à gosto

Rendimento 4 porções.

Experimente e deixe seu comentário abaixo.

  • linkwithin