domingo, 16 de setembro de 2012

Tortinha light de Legumes

Muito gostosa, leve e fácil de fazer. Boa para se comer nas refeições ou no lanche da tarde.

Ingredientes:
1 cenoura picada em cubinhos
1/2 chuchu picado em cubinhos
1 batata inglesa picada em cubinhos
1/2 xícara (chá) de vagem em quadradinhos
1 xícara (chá) de couve-flor picadinha
1 xícara de presunto de peru em cubinhos
milho verde, ervilha  e azeitona, cheiro verde, a gosto
1/2 cebola ralada
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 1/2 xícara (chá)  de leite desnatado
noz moscada ralada
3 ovos
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (sopa) de margarina light
1 colher (sopa) de azeite doce
pimenta-do-reino e sal a gosto
Modo de Fazer:
Cozinhe os legumes em água de sal ou no vapor, exceto a batata e a couve flor, que deverão ser cozidas no leite. Todos os legumes deverão ficar ao dente. Reserve o leite do cozimento da batata e da couve-flor.  Depois de cozidos, refogue ligeiramente os legumes em 1 colher (sopa) de azeite doce. Adicione o presunto. Ajuste o tempero, acrescente o milho verde, ervilha e/ou azeitonas e reserve.
Faça um molho branco. Aqueça 1 colher (sopa) de margarina light em uma panela e refogue a cebola ralada. Deixe secar a água da cebola; acrescente a farinha de trigo, mexendo sempre até que comece a dourar. Coloque o leite reservado de uma só vez e mexa para que a farinha não empelote. Deixe ferver uns 3 minutinhos para a farinha cozinhar. Caso o creme fique grosso, acrescente leite. Coloque uma pitada de noz moscada ralada e reserve.
Bata as claras em neve até ficarem consistente. Acrescente as gemas uma a uma sempre batendo. Acrescente  estes ovos batidos ao molho branco, mexendo delicadamente. Adicione o queijo parmesão ralado e o fermento em pó. O creme deverá ficar um creme ralo.
Unte um tabuleiro (24 x 35cm)  com margarina light e polvilhe farinha de trigo.
Espalhe os legumes no tabuleiro e despeje o creme por cima. Leve ao forno pré-aquecido (180ºC) até que doure.

Nota: Para ficar uma apresentação mais bonita, use um refratário ou  uma forma redonda (28 cm de diâmetro).

domingo, 9 de setembro de 2012

Maria-Mole com Coco

Imagem apenas ilustrativa extraída de Baulili


Primeira Parte:
Ingredientes:
1 envelope de gelatina sem sabor
4 claras em neve
2 colheres de adoçante
Modo de Fazer:
Dissolva a gelatina em 1/2 xícara de água e aqueça sem deixar ferver.
Bata as claras em neve, acrescente o adoçante e mistura delicadamente a gelatina já dissolvida.
Coloque em um refratário untado e leve à geladeira até ficara firme
Segunda Parte:
Ingredientes:
1 envelope de gelatina diet sabor cereja ou framboesa
3 claras em neve
2 colheres sopa de adoçante
Modo de Fazer:
Dissolva a gelatina em 1/2 xícara de água e aqueça sem deixar ferver..
Bata as claras em neve e acrescente o adoçante e misture delicadamente a gelatina já dissolvida.
Coloque em cima da maria-mole branca já firme e  volte para a  geladeira até ficar firme novamente.
Corte em pedaços e passe por coco ralado desidratado.

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