domingo, 7 de março de 2010

Sopa de Lentilha

Aqui vai mais uma receita de sopa que promete ajudar no processo de emagrecimento. Ideal para ser tomada em épocas mais frias, mas nada impede que seja tomada também no outono. Se você está com dificuldade de começar um regime, a dieta à base de sopa pode ajudá-lo(a) a decidir. Tomando sopa no almoço e no jantar, você pode emagrecer até 1 kg por dia.

Sopa de Lentilha

Ingredientes:
2 colheres de óleo
2 cebolas médias fatiadas
2 cenouras médias fatiadas
1 xícara (chá) de salsão
1 xícara (chá) de proteína de soja texturizada
1/2 Kg de lentilha seca
sal a gosto
1 colher (chá) de tomilho
2 folhas de louro
8 xícaras de água quente
Folhas de manjericão
Modo de Fazer:
Doure a cebola no óleo, adicione as cenouras e salsão e cozinhe por 5 minutos. Junte todos os outros ingredientes (exceto o manjericão). Coloque a água por último e cozinhe por 1 hora. No prato, salpique o manjericão.

sábado, 6 de março de 2010

Curau Diet

Ingredientes:
100 g de milho em conserva
4 copos de leite desnatado
4 colhers (sopa) de multiadoçante
1 colher (sopa) de margarina light
2 colheres (sopa) de amido de milho
Raspas de casca de laranja
Modo de Fazer:
Bata o milho com 2 copos de leite no liquidificador e peneire.
Acrescente o restante do leite e misture bem. Junte os demais ingredientes e cozinhe em fogo brando até obter um creme. Divida em 8 taças e polvilhe com canela. Sirva gelado.

sexta-feira, 5 de março de 2010

Chantily Diet

Ingredientes:
2 claras
6 colheres (sopa) de adoçante
6 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
1 xícara (café) de leite desnatado
1/2 colher (café) de creme de tártaro
Modo de Fazer:
Ferva o leite. Leve-o ao liquidificador com o leite em pó e o adoçante. Bata por 10 m e leve a mistura à geladeira. Bata as claras em neve bem firme  e junte o cremor de tártaro. Misture aos poucos e delicadamente ao creme da geladeira.
Nota:  Este chantily serve para fazer cobertura de bolos e tortas.O cremor de tártaro pode ser encontrado em farmácias. Caso você não o encontre em sua cidade, pode substituí-lo por bicarbonato, mas o cremor de tártaro é melhor.

quarta-feira, 3 de março de 2010

Pizza Light de ricota


Ingredientes:
1 kg de farinha de trigo
50 g de fermento biológico
1 colher (sobremesa) de sal
1 colher  (chá) de açúcar (ou frutose)
1/2 xícara (chá) de óleo
1/2 litro de água morna
Ricota
Requeijão light cremoso
1 colher de margarina  light
1 cebola pequena ralada ou picada miudinho
Modo de Fazer:
Faça uma cavidade no centro do trigo e coloque os demais ingredientes. Misture bem, e vá acrescentando água aos poucos. Trabalhe a massa delicadamente. Faça uma bola com a massa e passe óleo em volta dela. Deixe descansar, coberta com um pano ou com papel filme, até dobrar de volume (20 a 30 m aproximadamente, dependendo da temperatura ambiente). Depois de devidamente fermentada, divida a massa em pequenas porções e deixe descansar mais uns 5 a 10 minutos, coberta com um pano úmido.
Abra as porções em uma superfície enfarinhada e coloque numa assadeira. Passe molho de tomate na superfície da pizza e leve ao forno pré-aquecido até começar  a dourar. Retire do forno e coloque o recheio.
Recheio:
Amasse a ricota grosseiramente com um garfo. Refogue a cebola na margarina e acrescente a ricota amassada. Coloque sal à gosto. Coloque requeijão cremoso sobre a pizza e cubra com a ricota preparada. Leve ao forno pré-aquecido apenas para aderir melhor o requeijão à pizza e à ricota. Sirva quente.
Nota: Você pode substituir a cebola por creme-de-cebola. Neste caso, não acrescente sal e coloque o creme-de-cebola aos pouco e experimente por causa do sal.
Importante: A receita só deve ser consumida por diabético se for preparada com frutose. Mesmo assim, o diabético só deve consumi-la se tiver com a glicose controlada, com muita moderação.

terça-feira, 2 de março de 2010

Sopas que ajudam a emagrecer

Um estudo que acompanhou 2.849 mulheres durante dois anos, realizado na França pelo Instituto Científico e Técnico de Nutrição e Alimentação, mostrou que quem toma sopa diariamente ingere menos calorias do que aqueles que preferem outro tipo de alimento, sem qualquer prejuízo à saúde. As receitas  de sopa preparadas com legumes e verduras fornecem também fibras, vitaminas e sais minerais ao organismo.

Minestrone  Especial
 Ingredientes:
1 talo de salsão
200g de vagem
1 cenoura raspada
1 nabo ralado
1/2 alho-poró
1/2 repolho branco
1 cebola
1 dente de alho amassado
1 colher (sopa) de manteiga
500 g de coxão duro em cubos
3 colheres (sopa) de ervilha
2 tomates
1/2 xícara (chá) de macarrão integral
sal à gosto 
Modo de Fazer: 
Refogue na manteiga a cebola e o alho. Adicione o sal, a carne e cubra com a água. Cozinhe por 30 minutos. Junte  o alho-poró , a cenoura o nabo e o salsão. Deixe no fogo por 20 minutos. Coloque a vagem e a ervilha. Acrescente mais água, se necessário e cozinhe por 30 minutos. Junte o macarrão e o tomate e cozinhe até ficar no ponto. Rende 5 porções com 356 calorias cada. 
Dica: Adapte a receita com seus legumes preferidos.

Biscoitinhos Amanteigados de Laranja

 Ingredientes:
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
200 g de margarina light
4 colheres de multiadoçante
1 ovo
1 colher (chá) de raspas de laranja
Modo de Fazer:
Peneire a farinha como fermento e o sal. À parte, bata a margarina com o adoçante até ficar cremosa, junte o ovo e a raspa de laranja, continue batendo até ligar tudo muito bem. Acrescente a farinha, amassando até ficar uma massa lisa e maleável. Faça bolinhas e asse emforno moderado por 10 a 15 minutos.
Nota: Os diabéticos devem consumir com moderação

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